紅燒肉怎麼做材料帶皮五花肉，幹香菇，鵪鶉蛋，大料，桂皮，蔥，姜，蒜做法1. 五花肉先入水焯一下去掉血水和雜質2. 幹香菇泡發好待用，鵪鶉蛋提前煮熟後剝皮待用3. 冷鍋熱油，先放入白糖炒湯色，待糖變色後放入五花肉煸炒1一分鐘後倒入幹香菇4. 加適當清水蓋過食材，以此放入大料、桂皮、蔥、姜、蒜，然後倒入老抽，生抽和料酒5. 小火烹飪20分鐘後，講鵪鶉蛋倒入再煮10分鐘，帶湯汁收盡後關火

步驟

1.茄子掰塊。

2.土豆滾刀切塊

3.自家紅燒肉少許，沒有自家的可以買超市的，罐裝的很方便。

4.芸豆提前焯水，裝盤備用。

5.片粉用水洗後裝碗備用。

6.薑切片，蔥切段。

7.番茄切片，喜歡吃的話可以滾刀切塊。

8.杭椒切段。

9.蝦皮提前用水涼水泡下。

10.起鍋水燒開後，放入十三香、蔥姜。

11.分別按順序放入茄子、土豆、芸豆、番茄、紅燒肉。

（注意這裡先不放片粉）

12.大貨燒開以後放入鹽、耗油、醬油、蝦皮。用勺子翻幾下。讓調味料均勻的調開。

13.蓋上蓋轉文火入味，燉到茄子軟糯，土豆麵了的時候放入片粉，轉大火收一些湯。這時候可以加味精了。

14.裝入碗裡以後放香菜。

小貼士

1.蝦皮提前用水泡一下增加蝦皮的鮮味。