大家好，今天我給大家分享一個麵食做法，現在快進去冬季了，所以呢。天氣也是越來越冷了。天冷的時候，我們比較喜歡吃麵食，比較暖胃一些，但是麵食又過於清淡了，那麼今天我就分享一個酸辣手擀麵，特別的勁道過癮。

1.先把做飯的食材準備好。準備適量的麵粉，鹽，油，醋，蔥，木耳，紅椒，芝麻油，香腸，胡椒粉。

2.我們先把麵粉拿出來做麵條。找個小碗，先放進去一點點鹽，再倒進去一點水，把水和鹽，融化在一起，變成淡鹽水。然後再找個碗，把麵粉倒進碗裡，再把鹽水也放進麵粉碗裡。

3.拿出來一雙筷子，開始攪拌，把麵粉和鹽水攪在一起，攪成面絮，然後倒出來，倒在案板上，用手來回的揉，揉成一個圓滑的麵糰，然後放在一邊醒發一下。

4.麵糰醒好後，撒一點麵粉在案板上，然後把麵糰放案板上，用擀杖把麵糰，一點一點的壓扁，旋轉著壓，壓成橢圓形，把面的四周都均勻擀開，把麵糰壓成薄片就行了。

5.然後擀好的橢圓形薄片，摺疊起來，再用刀分切成麵條，要切均勻。切好後，再準備點乾麵粉，然後均勻的撒在麵條上，再用手把麵條抖擻開就行了，然後放在一邊，開始炒菜。

6.把蔥和香腸，木耳拿出來，我們先把木耳洗乾淨，泡在一個乾淨的水盆裡，再把香腸切成片，把蔥洗乾淨，切成段。找來一個乾淨鍋，倒進去適量的油，然後火開啟，我們把切好的蔥放進去，再把香腸也一起放進去，然後用勺子來回的炒，炒出香味來。

7.炒好後，準備適量的清水，倒進鍋裡面，合上蓋子，把倒進去的水煮沸騰開，然後開蓋，把我們備好的麵條，一點一點放進鍋裡面，然後拿出來一雙乾淨的筷子，用筷子攪散開，避免麵條都粘在一起。

8.把泡好的木耳拿出來，然後放進煮麵條的鍋裡，蓋住鍋蓋開大火煮，煮滾開後，拿開鍋蓋，再新增進去一點涼水，然後合上蓋子，繼續煮。

9.把麵條都煮成一樣的透明色。在煮麵條的期間，我們先找個小碗出來，把備好的醋，生抽，鹽，胡椒粉，紅椒，蔥，芝麻油，一個一個的倒進小碗裡備著。

10.麵條煮好後，把鍋蓋開啟，再把我們備放在小碗裡的調料，倒進麵條鍋裡面，再用勺子，稍微攪一下，把倒進去的調料，都煮融化，和麵條煮入味，就可以了。

11.煮好後，我們也可以自己準備一些小青菜，或者娃娃菜，生菜之類的，可以增加一點顏色，而且呢，吃起來也比較清爽一些。食物做好後，就能直接盛出來，開動吃起來了。

我們今天的麵食，分享到這裡，也就做好了。小夥伴們，可以收藏一下，做的時候，就能直接用到了，比較能吃辣的朋友，可以根據自己新增辣椒的量，而且呢，我們自己做出來的手擀麵，是比較勁道的，比超市裡的包裝麵條口感好。自己做出來的，也不會有新增劑，最起碼吃著放心了。