西紅柿2個

青魚1200克

輔料

蔥1段

姜2片

八角3個

花椒20粒

啤酒1瓶

番茄醬140克

番茄沙司3大勺

白糖3大勺

食鹽2/3大勺

香葉4片

步驟1

西紅柿去皮切成小丁

步驟2

青魚去頭、剪去魚鰭、去內臟沖洗乾淨，晾乾水分

步驟3

不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，油溫5成熱後放入青魚，用中火煎至青魚兩面稍微變色

步驟4

把煎好的青魚整齊的碼入電飯鍋中備用

步驟5

加熱煎魚剩下的油，油溫5成熱後，放入蔥薑絲、八角、花椒粒炒香

步驟6

放入西紅柿丁，小火炒至西紅柿軟爛

步驟7

放入番茄醬和番茄沙司，小火煮約半分鐘

步驟8

倒入1/4瓶啤酒再煮約半分鐘，然後離火

步驟9

把煮好的番茄醬汁倒入電飯鍋中

步驟10

再倒入剩餘的啤酒

步驟11

放入香葉、白糖和鹽

步驟12

蓋上電飯鍋的蓋子，啟動電飯鍋的湯煲鍵，默然時間為2小時，2小時後電飯鍋提示，小魚刺已經酥爛了，中間的大魚骨還稍微有些硬，再啟動一次以上程式燜煮約1.5小時，大魚骨也很酥爛了，然後啟燉煮程式，大火稍微收下汁，別收的太乾，要留些湯汁