春回大地，萬物復甦，柳綠花紅我們也還是儘量不出門，未能外出感受春天的氣息，那就在家舌尖上的春天，用味蕾去感受春意悄然而至，不時不食，嚐點春天該有的味道。

春天最讓人回味的當然是香椿芽，香椿炒雞蛋、香椿魚兒、香椿攤雞蛋餅等等都是大家桌上美食。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。有助於提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用。

分享兩道簡單的香椿美食：香椿魚兒和香椿攤雞蛋餅

從今天起晝夜開始平分，從今天起，在南方過冬的燕子開始歸北，從今天起，到了花草樹木旺盛生長的時候了，是的呢，今天是二十四節氣的第四個節氣“春分”，在日漸暖和的天氣，萬物生機勃勃的時候，你是否已經元氣滿滿的投入到生活工作中，但是親愛的你也不要忘記了，任何時節都要好好地享用美食才對，尤其是在這大好春光裡。

春分時節養生應注意哪些

01

春捂

“春捂秋凍”這是老人家總是會掛在嘴邊的一句話，春天雖然天氣開始轉暖，但氣候總還是忽冷忽熱，稍一不注意就容易感冒，所以這樣的天氣下還是要注意保暖，首先首、足兩頭保暖，衣著“上薄下厚”，因為心臟在上身，所以下肢的血液迴圈比上半部分差，褲子要穿厚一點。

02

護肝

春分是護肝的好時節。護肝除了遠離菸酒，伸個懶腰，在飲食上也要有所注意，春天飲食要清淡，避免吃刺激性食物比如辣椒等。

在這一天，這些應季的食俗陪著你

01.春菜

中國的一些地方，人們有“春分吃春菜”的習俗，所謂春菜，其實是“春天的野菜”，春分這天，人們齊出動，採回春菜來烹飪美食。

| 薺菜鮮肉春捲 |

By 寓言7656

用料

主料：薺菜300克、豬肉餡150克、春捲皮25張

輔料：生抽適量、白胡椒粉少許、雞蛋1個、食鹽適量、白糖少許、香油適量、蔥姜適量

做法

1.薺菜洗淨掐去老梗。

2.焯水後，放入冷水中過涼

3.稍稍擠去水份切碎備用。

4.肉餡放入蔥薑末，少許白糖，適量食鹽，少許白胡椒粉，香油等調料拌勻。

5.切好的薺菜放入肉餡中，加入一個雞蛋。

6.拌勻成餡料。

7.取一張春捲皮攤開，在一角上放入適量餡料

8.如圖所示，把底部向上折起

9.兩邊翻折後，在頂端醮上面糊。

10.最後捲成長扁圓形的小包，春捲就包好了

11.所有依次包好。

12.鍋裡放油燒至六成熱，轉中小火將包好的春捲逐一放入炸至金黃即可。

02.蘿蔔

揚州人在春分時期吃蘿蔔、卷春捲的習慣。蘿蔔不僅有上下通氣的作用，還能去疾病、解春困。

| 清蒸蘿蔔 |

By 美美家的廚房

用料

主料：白蘿蔔一個、蔥花、小紅尖椒2個

輔料：油適量、鹽適量、花椒油適量、生抽適量

做法

1.長條白蘿蔔去皮，用切片器削成薄片，皮不要丟掉，用來做泡蘿蔔皮超級美味呢。我另外有菜譜詳細記錄。

2.去皮的白蘿蔔片整齊地碼入盤中。

3.碼盤好的白蘿蔔放入蒸鍋。

4.水燒開後大火蒸十分鐘左右（如果不是新鮮的蘿蔔，要適當延長蒸的時間，以用筷子一戳就爛為好），蒸熟後關火。

5.乘熱將蘿蔔從蒸鍋中取出，將盤子裡蒸出的蘿蔔湯汁倒入一小碗裡，做調汁用。

6.首先將鹽加入熱湯汁，稍微攪拌至溶化。

7.然後分別加入蠔油、香油、花椒油，並根據自己喜好的口感調節味道和用量。

8.將香蔥切花，小紅尖椒切圈，灑在蒸好的蘿蔔片上。

9.將調好的調料汁澆在蘿蔔片上，撒上香蔥碎，上桌。

春分時節的應季美食

01.香椿

香椿這個“樹上蔬菜”是春天贈予我們最好的禮物，風味獨特的香椿可以說是最典型的時令菜了，每年也就只有在春天的時候才能吃到，香椿中富含維生素C和蛋白質等營養價值極高，香椿最好食用新鮮的嫩芽部分，再吃之前最好焯水一下，降低香椿裡的亞硝酸鹽。

| 涼拌香椿 |

By 美美家的廚房

用料

主料：香椿一把

輔料：油一勺、鹽一撮、紅椒幾個、生抽一勺、薑絲一把

做法

1.香椿清洗乾淨

2.將清洗乾淨的香椿葉放入開水鍋中汆燙

3.撈出來，稍微放涼，切斷備用

4.油鍋炒香紅辣椒和薑絲，淋入少許生抽

5.將炒好的醬汁淋在香椿上即可

02.蒜苗

含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂的作用；也能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性。

| 蒜苗炒豬心 |

By 甜鹽蜜語

用料

主料：豬心1只、蒜苗150克

輔料：紅椒50克、生薑10克、白糖5克、醬油10克、料酒10克、食鹽3克、食油30克

做法

1.將豬心洗淨浸泡後，再切成薄片

2.蒜苗和紅椒、生薑處理好備用

3.炒鍋將食油燒熱，然後倒入豬心片煸炒至轉色，就可以撈起來

4.另鍋再次熱油，先將蒜段煸香

5.再將提前炒過的豬心片倒入小炒片刻

6.加入椒片炒勻

7.加入食鹽和白糖、胡椒粉、料酒炒勻

8.再淋入醬油炒勻就可以出鍋了

03.蘆筍

蘆筍是春季應季的時蔬，蘆筍的營養價值極高，含豐富的蛋白質、碳水化合物和維生素，且蘆筍中的熱量低，特別適合春天勵志要減肥的你。

| 蘆筍牛肉絲 |

By 菊娜JUJU

用料

主料：牛肉200克、蘆筍150克、姜8克、蒜2瓣

輔料：醬油1湯匙、料酒1湯匙、澱粉1茶匙、白糖半茶匙、麻油1茶匙、鹽少許

做法

1.牛肉逆著紋路切成細絲

2.放入碗中，調入醬油、料酒、白糖、澱粉、麻油調勻醃製一會

3.蘆筍去掉老根，切成小段

4.放入滾水中焯燙1分鐘後撈出

5.姜蒜切碎沫

6.鍋裡倒入少許油，放入牛肉炒制

7.快速劃炒至牛肉變色後放入薑末炒勻

8.調入醬油翻炒均勻

9.加入蘆筍拌炒

10.再加入蒜沫，翻炒均勻

11.最後調入少許的鹽

12.翻炒均勻即可

04.櫻桃蘿蔔

小編不太喜歡吃蘿蔔，管他是綠蘿蔔、白蘿蔔還是紅蘿蔔總之不太喜歡，但是櫻桃蘿蔔除外，且不說它那討喜的嬌俏可愛形似櫻桃的外表，單就甜脆的口感來說少了其他蘿蔔中強烈的辛辣感，而且櫻桃蘿蔔吃法也很多種，所以在春暖花開的日子裡，你的餐桌上不妨來道粉嫩的櫻桃蘿蔔吧。、

| 糖醋櫻桃蘿蔔 |

By 孩媽妮妮

用料

主料：櫻桃蘿蔔500克

輔料：鹽少許、糖40克、白醋適量

做法

1.將小蘿蔔葉子摘掉，取鮮嫩的葉子留下。分別將小蘿蔔與葉子用清水洗淨

2.將小蘿蔔橫著均勻的切成片，底部不要切斷。（你也可以取一雙筷子墊在蘿蔔的兩側來切，這樣更好操作

3.再豎著切成片成十字花刀

4.依次將所有的小蘿蔔都切完

5.在蘿蔔內撒少許鹽醃10分鐘左右。（這樣可以將蘿蔔中的水殺出一部分，吃起來會更爽脆）。然後將醃製出的水倒掉，用清水沖洗一下小蘿蔔，洗掉鹽的味道

6.將蘿蔔內撒入白糖，再倒入適量白醋。(葉子中含有大量的纖維素和維生素也可以一起醃製食用)

7.封上保鮮膜醃製30分鐘，放在冰箱冷藏口感會更加的爽脆。30分鐘過後，酸甜爽脆的櫻桃小蘿蔔就可以吃了

春暖花開的季節，萬物復甦，田野裡一片綠色，各種野菜也都長大了，春天吃些野菜最好，營養豐富，可以做各種美食。

春季來臨，田間地頭長出了許多野薺菜，竹林裡也冒出了許多筍尖，這時把薺菜和春筍挖回家，做一道非常好吃的薺菜炒春筍，味道很不錯哦！

把薺菜和春筍分別焯水後沖涼水，薺菜改刀切碎，春筍改刀成片，然後一起炒，用鹽、雞精、糖調味即可，非常美味;

陽春三月，香椿頭也長出來了，稍大的可以採摘了，搭配雞蛋一起炒，只需加些鹽和雞精，味道就特別好，嘗一嘗就是鮮;

野蒿子在地頭特別多，我們挖回來洗淨後可以做許多種美食，野蒿子粑粑就特別好吃;

用秈米粉加些糯米粉，把野蒿子洗淨後焯水，擠幹水份，加秈米粉、適量的水、糯米粉一起拌勻，做成粑粑，放入鍋中煎至兩面金黃色就可以開吃了;

春天已經來到，大地喚醒了萬物，人們彷彿從"冬眠"中也醒了過來。因為春天氣溫也變化不定，也較容易使人變口乾脣燥，身體裡缺少維生素A，B，C，E，和蛋白質類營養涉入。所以，在春天裡要多食用各類新鮮的蔬菜瓜果和豆制魚類，這樣就會對人的身體健更有益處多多。下面就說說我們布依農家人在春天裡，在自己家鄉萬峰林的田野裡種犆和山坡上採摘回來的春季新鮮蔬菜吧。而且這也是我們農家人頓頓離不開要吃蔬菜。

比如，春季的鮮嫩的菠菜，香椿芽，春筍，黑木耳，胡蘿蔔，萵筍，小菜薹，青口甜白菜，山坡上摘回來鮮嫩蕨菜等；豆制蛋白質類：土雞蛋，豆芽，萬峰湖裡的野生魚兒和小河蝦。

所以，在春天要多吃這些季節蔬菜和豆制類及小河蝦魚兒，對身體的健康是益處大大的好處。

春天吃這三種綠葉蔬菜最好，可以補充維生素，微量元素，礦物質，同時還可開胃，潤燥，促進消化，我推見在春天常吃三種蔬菜：菠菜，油麥菜，油菜，看一下它們最好吃的做法。

一，果仁菠菜

主料：菠菜750克，油炸花生米300克。

輔料：辣椒油，精鹽，味精，白糖，蘋果醋，香油。

加工方法：

1，起鍋燒水，將菠菜洗淨去根，下鍋焯制。

2，將焯熟的菠菜撈出過涼，切成3釐米小段裝入盆中。

3，加入花生米，精鹽，味精，白糖，辣椒油，蘋果醋，香油拌勻即可食用。

二，蒜蓉油麥菜

主料：油麥菜750克

輔料：食用油，蔥，姜，蒜，十三香，生抽，大蒜。

加工方法：

1，將油麥菜去根洗淨，縱切兩半，起鍋燒水打焯。

2，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，十三香爆香，加入生抽，將焯好的油麥菜下鍋翻炒入味。

3，將炒好的油麥菜，撒上蒜末出鍋即可食用。

三，油菜炒香菇

主料：油菜500克，香菇500克，五花肉

輔科：食用油，蔥，姜，蒜，蠔油，生抽，精鹽，雞精。

加工方法

1，將油菜洗淨去根下鍋焯水過涼備用。

2，將香菇去根，撕開，下鍋焯水下過涼備用。

3，起鍋燒油，將五花肉切片炒熟，加入蔥，姜，蒜，十三香爆香，加入生抽，蠔油。

4，加入香菇，油菜，加入精鹽，味精翻炒均勻出鍋即可。

春天常吃這三種菜最好，你也多做這三種菜吧，再見。