海帶扣鴨條 原料 嫩光鴨1 只（約1500 克），海帶100 克，黃酒5 克，鹽10 克，昧精5克，胡椒粉1 克，蔥100 克，姜100 克，花椒20 粒，雞油5 克，鮮湯250克。 －·特色特點鴨肉酥鮮，清香爽口。功效益氣消腫。 － 做法 1.將光鴨除淨毛樁和絨毛，割淨鴨羶，洗淨，放人開水鍋餘一下撈起，再放入冷水中洗淨汙穢，盛入盤內，加黃酒、鹽、蔥、姜、花椒，上籠蒸熟後取出，待其冷卻待用。 2.海帶用溫水浸發後，刮洗乾淨，切成細絲，放入開水鍋內氽兩次水，撈起，放在大扣碗內，加鹽少許、鮮湯、胡椒粉、蔥、姜，上籠用旺火蒸酥後取出。 3.鴨子拆淨骨頭，切成5 釐米長的指條，排扣在碗內（皮朝碗底），放上海帶絲，加鮮湯、鹽、昧精、胡椒份，上籠蒸爛後取出，復扣在湯盆內，淋上雞油即成。 海帶燉排骨 主料：排骨500g,海帶結150g,姜1小塊,蔥結1個 酒1大匙,鹽適量,雞粉適量 海帶燉排骨的做法： 1）排骨洗淨後入沸水中焯水，用清水沖洗乾淨，姜切成片； 2）海帶結用水泡透，洗淨沙泥，用水煮開後，再用清水洗淨，瀝乾水； 3）鍋中加入排骨、海帶結、薑片、蔥結和水，煮開後加酒，轉小火煮2小匙，用鹽、雞粉調味即可； 海帶結燉排骨 原料：排骨700克—800克，幹海帶20根左右，蘿蔔600克，鹽、醬油和 生薑適量。 做法： 1.將排骨用熱水淋洗一遍，然後放進鍋裡，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。 2.將湯水倒掉或將浮沫去掉。 3.海帶洗後，放到水裡浸泡至柔軟，剪成6—8釐米寬、10釐米長的小段，打一個“海帶結”。 4.蘿蔔切成小塊。 5.在鍋裡放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到一個半小時。 6.加入海帶，煮30—40分鐘後，加蘿蔔、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。 7.準備一點薑末，吃時隨自己的口味新增，據說味道會更好。
海帶扣鴨條 原料 嫩光鴨1 只（約1500 克），海帶100 克，黃酒5 克，鹽10 克，昧精5克，胡椒粉1 克，蔥100 克，姜100 克，花椒20 粒，雞油5 克，鮮湯250克。 －·特色特點鴨肉酥鮮，清香爽口。功效益氣消腫。 － 做法 1.將光鴨除淨毛樁和絨毛，割淨鴨羶，洗淨，放人開水鍋餘一下撈起，再放入冷水中洗淨汙穢，盛入盤內，加黃酒、鹽、蔥、姜、花椒，上籠蒸熟後取出，待其冷卻待用。 2.海帶用溫水浸發後，刮洗乾淨，切成細絲，放入開水鍋內氽兩次水，撈起，放在大扣碗內，加鹽少許、鮮湯、胡椒粉、蔥、姜，上籠用旺火蒸酥後取出。 3.鴨子拆淨骨頭，切成5 釐米長的指條，排扣在碗內（皮朝碗底），放上海帶絲，加鮮湯、鹽、昧精、胡椒份，上籠蒸爛後取出，復扣在湯盆內，淋上雞油即成。 海帶燉排骨 主料：排骨500g,海帶結150g,姜1小塊,蔥結1個 酒1大匙,鹽適量,雞粉適量 海帶燉排骨的做法： 1）排骨洗淨後入沸水中焯水，用清水沖洗乾淨，姜切成片； 2）海帶結用水泡透，洗淨沙泥，用水煮開後，再用清水洗淨，瀝乾水； 3）鍋中加入排骨、海帶結、薑片、蔥結和水，煮開後加酒，轉小火煮2小匙，用鹽、雞粉調味即可； 海帶結燉排骨 原料：排骨700克—800克，幹海帶20根左右，蘿蔔600克，鹽、醬油和 生薑適量。 做法： 1.將排骨用熱水淋洗一遍，然後放進鍋裡，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。 2.將湯水倒掉或將浮沫去掉。 3.海帶洗後，放到水裡浸泡至柔軟，剪成6—8釐米寬、10釐米長的小段，打一個“海帶結”。 4.蘿蔔切成小塊。 5.在鍋裡放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到一個半小時。 6.加入海帶，煮30—40分鐘後，加蘿蔔、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。 7.準備一點薑末，吃時隨自己的口味新增，據說味道會更好。