梅乾菜苦瓜炒苦瓜的時候加點梅乾菜。這樣炒出來的苦瓜。既不苦。保留苦瓜的清香原味之餘又伴有梅乾菜的香味。非常好吃。是夏日裡喝粥的絕佳配菜。當然配飯也是非常清新爽口。個人最愛還是配粥。附上簡單做法：1、苦瓜洗淨。切開。去掉裡面的籽2、切好裝盤。裝盤後在上面撒上一把梅乾菜。量不要太多。不然梅乾菜會把苦瓜的味道蓋掉。一般苦瓜和梅乾菜1：2的比例3、鍋裡放油。燒熱之後。苦瓜就可以下鍋啦。和梅乾菜一起下鍋就行4、翻炒。一直炒到苦瓜有點泛黃。梅乾菜的香味也散發出來之後。就可以起鍋啦裝盤啦。這個時候正好苦瓜吃起來還是脆脆的。不需要放鹽。什麼都不需要放。如果覺得鍋裡太乾的話可以稍微放一點點水。真的就要一點點。太多會把苦瓜泡爛。如果沒把握就不要放好了。就這麼一直翻炒吧噹噹噹當！炒好啦！真的又香又脆又不苦喔。夏天最愛的菜之一。大家可以嘗試一下喔！

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

1、乾煸苦瓜 用新鮮苦瓜250克，豆鼓、辣椒絲、豆醬、花生油、薑末、蔥末、精鹽各適量；將苦瓜洗淨切薄片，鍋中油熱，把苦瓜片、豆鼓、辣椒絲、豆醬、姜蔥末一道下油鍋乾煸，加精鹽略煸片刻即成。清熱祛溼，益氣美容，適用於輕度肥胖症、糖尿病。　　2、清炒苦瓜 用新鮮苦瓜250克，花生油、薑絲、蔥末、精鹽各適量；苦瓜洗淨去籽瓤，切細絲，油熱，加適量薑絲、蔥末略炸一下，隨即投入苦瓜絲爆炒片刻，加精鹽略炒即成。清熱明目，促進食慾，適用於糖尿病、高血壓病、動脈硬化症、慢性胃炎。　　3、酸甜苦瓜 用苦瓜250克，精鹽、辣椒、蒜茸、蔥花、白糖、醋、精製植物油各適量；將苦瓜洗淨後切薄片，用少許精鹽揉一下，使多餘水分去掉；將鍋燒熱，倒入苦瓜，不加任何調料，用大火清炒兩分鐘，盛入盤中；炒鍋上火，放油燒熱，將蒜茸、蔥花、辣椒爆香，倒入炒過的苦瓜，加少許精鹽、白糖及醋，用大火猛炒1～2分鐘即成。清暑解毒，降脂降壓，適用於暑熱症、高血脂症、動脈硬化症、高血壓病等。　　4、五味苦瓜 用新鮮苦瓜250克，麻油、番茄醬、醋、蒜茸、香菜末各適量；苦瓜洗淨，去瓜瓤，只用外面一層，用刀削成透明的薄片，放入碗中，加入麻油、番茄醬、醋、蒜茸拌勻，再撒上香菜末即成。開胃消食，清暑美容，適用於慢性胃炎、吸收不良綜合症、中暑、單純性消瘦。　　5、魚肉苦瓜 用苦瓜250克，肉絲50克，小魚乾75克，辣椒4個，蒜、白糖、醬油、精製植物油各適量；苦瓜切片，加少許清水和精鹽略煮，撈出備用；炒鍋油熱，倒入小魚乾，與辣椒、蒜同時爆香，再將肉絲放入，最後放入苦瓜、糖、味精，翻炒數下即成。可清暑瀉熱，解毒明目，適用於暑熱症，結膜乾燥症，慢性胃炎，慢性腸炎等。 6苦瓜炒雞絲 7涼拌苦瓜 苦瓜在做各種菜之前最好焯一下，因為苦瓜含草酸高。但不宜焯時間太長，熱水燙一下就好。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。