焦糖布丁（不用烤箱的）家裡沒有烤箱的可以用這種方法，超級簡單，而且口感毫無差別。難度：切墩(初級) 時間：30分鐘－ 準備食材 －雞蛋2個細砂糖45g牛奶500g砂糖（熬焦糖的）150g－ 步驟 －1.雞蛋取出蛋黃。2.蛋黃中加入細砂糖，並攪拌至細砂糖與雞蛋融合。3.牛奶用微波爐加熱，溫熱即可。4.溫熱的牛奶慢慢加入到蛋液中，攪拌至砂糖融化，過篩備用。5.製作焦糖：鍋裡倒入砂糖，加入25克冷水，小火加熱，直到糖水熬成琥珀色（聞起來焦而不糊），馬上倒入90克熱水，攪拌均勻，每一個布丁瓶倒入一勺焦糖冷卻。6.把做好的蛋液倒進裝有焦糖的瓶子中，8分滿，蓋上蓋子，蒸半小時以上（直至凝在一起為止）

材料：白砂糖（用於焦糖）80g、熱水2湯匙、雞蛋2個、牛奶200ml、白砂糖（用於蛋液）20g步驟：

1、80g白砂糖倒入不粘鍋或者不鏽鋼鍋中。

2、小火加熱到白砂糖融化，顏色逐漸變身。

3、當焦糖醬開始密集冒泡，變成棕黃色的時候，沿著鍋內壁，加入兩湯匙熱水，攪拌均勻。

4、等到焦糖溶於水，再次煮沸後，將焦糖倒入小玻璃瓶中，等待冷卻。

5、兩個雞蛋磕入碗中，加入白砂糖，用筷子攪打。

6、加入牛奶，攪打均勻（這個步驟可以過篩，讓蛋液更加細膩）。

7、待焦糖冷卻後，將蛋奶液分裝到玻璃瓶裝。

8、烤盤中放入熱水，小玻璃瓶蓋上錫紙，165°烤30-35分鐘左右，放涼冷藏會更好吃。