用料

五花肉 兩條

料酒 3湯勺

生薑，大蔥，花椒，大料，八角，香葉 適量

鹽 半小勺

醬油 三湯勺

生薑，大蒜，幹辣椒 適量

糖 兩湯勺

梅乾菜 2-3把

超下飯～梅乾菜炒肉的做法

五花肉洗淨，冷水下鍋，放入料酒、生薑、大蔥、大料、八角、桂皮、香葉、花椒。煮至肉能用筷子扎透。超下飯～梅乾菜炒肉的做法 步驟1

五花肉撈出洗淨，切成一釐米小塊。超下飯～梅乾菜炒肉的做法 步驟2

熱鍋，放入一小點豬油或者食用油潤鍋，將切好的五花肉倒入，中小火翻炒。煮過的肉翻炒容易濺油，炒的時候要小心。超下飯～梅乾菜炒肉的做法 步驟3

將五花肉翻炒至有一鍋底油出來。前提：肉肥瘦不同，出油量也不同。要出油但肉不能炒的太乾。超下飯～梅乾菜炒肉的做法 步驟4

放入適量生薑、大蒜、和幹辣椒。炒出香味後，放入鹽和醬油，翻炒均勻，讓肉吸收一會醬油。超下飯～梅乾菜炒肉的做法 步驟5

用手抓入2～3把乾菜，放入白糖。翻炒均勻馬上出鍋！馬上出鍋！馬上出鍋！乾菜炒久很容易焦。超下飯～梅乾菜炒肉的做法 步驟6

將炒好的乾菜，隔水蒸半小時以上就可以吃啦。每次吃之前都可以蒸一下，越蒸越美味。超下飯～梅乾菜炒肉的做法 步驟7

如果肉吃完了，只剩下乾菜（尷尬，但不得不說每回都是這樣），也可以將肉用前面五個步驟處理好，再把沒吃完的乾菜倒入。超下飯～梅乾菜炒肉的做法 步驟8

小貼士

特別推薦乾菜炒肉➕水蒸蛋拌飯吃，超級美味。