材料

菠蘿：180克; 豬裡脊肉：190克; 柿子椒：1個; 紅椒：1個;

雞蛋: 1個; 麵粉: 40克; 生粉: 10克;

番茄沙司：40克; 水：適量; 生抽：10克; 白胡椒粉：1克; 椒鹽：2克; 澱粉：10克; 植物油：250毫升;

菠蘿咕咾肉的做法

1

準備好所需食材和調料

2

將菠蘿、青椒、紅椒各切成方丁待用

3

番茄沙司+100克清水+生抽一起倒入碗中，攪拌均勻待用，另外再準備小半碗水+10克澱粉的澱粉水待用

4

將裡脊肉切成兩釐米的小塊，然後加入椒鹽和白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘

5

醃好後倒入打散的蛋液拌勻，半個雞蛋的量就夠，多餘的蛋液拌好後可以倒出

6

再加入混合好的麵粉+生粉，摻拌均勻，讓每一粒肉塊都包裹上一層乾麵粉

7

鍋中油七成熱時，加入顆顆分離的肉塊，小火炸

8

炸至肉粒全部浮起來即可撈出

9

炒鍋中不用放油，倒入調製好的番茄沙司+清水+生抽，煮開至冒泡

10

再倒入澱粉水，小火煮至粘稠

11

加入炸好的肉塊、菠蘿、青椒和紅椒塊

12

快速的拌勻後即可關火