魚香咖哩湯
用料：洋蔥1—2個，橄欖油若干，蒜瓣2個，姜一小塊，芫荽碎1/2茶匙，薑黃碎1/4茶匙，荷蘭芹菜子、咖哩粉適量，辣椒粉1勺，蔬菜高湯（魚湯也可）800毫升，紅鱒魚2條。
製作方法：
1.洋蔥切細，用油爆炒20分鐘，直到洋蔥變色。搗碎大蒜，與姜碎、芫荽碎、辣椒粉一起新增進去。
2.倒入200毫升熱湯，文火燜煮10分鐘。再新增其餘的湯和咖哩，鍋蓋半蓋上，文火燜煮20分鐘，收汁。
3.魚切成兩半，放入調料，在油鍋中翻轉魚身煎好。把魚盛入碗中，澆上高湯，再配以印度麵包和芒果汁。
綠豆咖哩湯
材料：去皮綠豆100克、咖哩若干、檸檬一片做法：
1.先把綠豆用油炒香，加入少許水煮開，注意要不斷攪拌，使綠豆成細膩的粉末狀，湯粘稠適中。
2.在鍋里加入咖哩同煮，直至湯呈現淺咖啡色即可。最後加鹽調味，放入一片檸檬或咖哩葉。
營養分析：綠豆含有豐富的維生素A、B1、B2，是高蛋白、低脂肪的食物，適當攝入綠豆，可以清涼解毒，除煩熱。
咖哩肉丸湯
原料：牛肉清湯625克，肉餡50克，麵粉37克，黃油50克，雞蛋1個，洋蔥20克，胡蘿蔔12克，鮮姜、大蒜各5克，香葉半片，精鹽、味精各少許。
製法：
1、將蔬菜洗淨，鮮姜、大蒜、一半洋蔥切碎末。胡蘿蔔、另一半洋蔥切片。
2、炒鍋置火上，放入黃油，燒熱，放蔥姜、香葉、胡蘿蔔、蒜末，炒出香味，放麵粉，再炒出香味，放咖哩粉，再炒出香味時，注入滾沸的牛肉清湯，攪拌均勻，過羅去渣，用精鹽、味精調好口味。
3、將肉餡放碗中，磕入雞蛋，放入蔥末、精鹽、味精，和勻，擠成櫻桃大小的丸，入沸水鍋中煮熟。
4、將咖哩湯分盛湯盤中，小肉丸放入湯盤即可。
特點：咖哩味濃，芬芳撲鼻
咖哩牛肉湯
這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。
做法如下：
1）牛仔骨洗淨、剪開後飛水，沖洗乾淨。
2）入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘後，棄去八角和蔥結，加入咖哩粉。
3）再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鐘後入洋山芋再燉10分鐘，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。
魚香咖哩湯
用料：洋蔥1—2個，橄欖油若干，蒜瓣2個，姜一小塊，芫荽碎1/2茶匙，薑黃碎1/4茶匙，荷蘭芹菜子、咖哩粉適量，辣椒粉1勺，蔬菜高湯（魚湯也可）800毫升，紅鱒魚2條。
製作方法：
1.洋蔥切細，用油爆炒20分鐘，直到洋蔥變色。搗碎大蒜，與姜碎、芫荽碎、辣椒粉一起新增進去。
2.倒入200毫升熱湯，文火燜煮10分鐘。再新增其餘的湯和咖哩，鍋蓋半蓋上，文火燜煮20分鐘，收汁。
3.魚切成兩半，放入調料，在油鍋中翻轉魚身煎好。把魚盛入碗中，澆上高湯，再配以印度麵包和芒果汁。
綠豆咖哩湯
材料：去皮綠豆100克、咖哩若干、檸檬一片做法：
1.先把綠豆用油炒香，加入少許水煮開，注意要不斷攪拌，使綠豆成細膩的粉末狀，湯粘稠適中。
2.在鍋里加入咖哩同煮，直至湯呈現淺咖啡色即可。最後加鹽調味，放入一片檸檬或咖哩葉。
營養分析：綠豆含有豐富的維生素A、B1、B2，是高蛋白、低脂肪的食物，適當攝入綠豆，可以清涼解毒，除煩熱。
咖哩肉丸湯
原料：牛肉清湯625克，肉餡50克，麵粉37克，黃油50克，雞蛋1個，洋蔥20克，胡蘿蔔12克，鮮姜、大蒜各5克，香葉半片，精鹽、味精各少許。
製法：
1、將蔬菜洗淨，鮮姜、大蒜、一半洋蔥切碎末。胡蘿蔔、另一半洋蔥切片。
2、炒鍋置火上，放入黃油，燒熱，放蔥姜、香葉、胡蘿蔔、蒜末，炒出香味，放麵粉，再炒出香味，放咖哩粉，再炒出香味時，注入滾沸的牛肉清湯，攪拌均勻，過羅去渣，用精鹽、味精調好口味。
3、將肉餡放碗中，磕入雞蛋，放入蔥末、精鹽、味精，和勻，擠成櫻桃大小的丸，入沸水鍋中煮熟。
4、將咖哩湯分盛湯盤中，小肉丸放入湯盤即可。
特點：咖哩味濃，芬芳撲鼻
咖哩牛肉湯
這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。
做法如下：
1）牛仔骨洗淨、剪開後飛水，沖洗乾淨。
2）入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘後，棄去八角和蔥結，加入咖哩粉。
3）再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鐘後入洋山芋再燉10分鐘，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。