調料： 青檸檬（Kaffir Lime） 青檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，泰華人幾乎每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道，因此泰華人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。 魚露（Fish Sauce） 魚露是一種典型的泰國南部調料，也叫白醬油，做法和中國醬油差不多，主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成，初嘗味道可能會讓有些人不適，但一旦喜歡上，也是一種非同尋常的味覺體驗。 朝天椒（Pod pepper） 泰國朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒，是一種極小但極辣的辣椒，廣泛應用於泰華人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。 另外，椰奶（Coconut Milk）、香茅(Lemon-grass)、檸檬葉（lemon leaf）等也是泰國菜常用的特色配料。 原料： 蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒、東陰功調料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。 做法：
1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生薑剁碎備用；
2、蝦剪去蝦鬚和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用；
3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香；
4、放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲；
5、加入少許魚露調味；
6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
調料： 青檸檬（Kaffir Lime） 青檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，泰華人幾乎每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道，因此泰華人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。 魚露（Fish Sauce） 魚露是一種典型的泰國南部調料，也叫白醬油，做法和中國醬油差不多，主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成，初嘗味道可能會讓有些人不適，但一旦喜歡上，也是一種非同尋常的味覺體驗。 朝天椒（Pod pepper） 泰國朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒，是一種極小但極辣的辣椒，廣泛應用於泰華人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。 另外，椰奶（Coconut Milk）、香茅(Lemon-grass)、檸檬葉（lemon leaf）等也是泰國菜常用的特色配料。 原料： 蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒、東陰功調料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。 做法：
1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生薑剁碎備用；
2、蝦剪去蝦鬚和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用；
3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香；
4、放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲；
5、加入少許魚露調味；
6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。