奶片主要成分是奶粉 一位奶片消費者說：“鮮奶大多要冷藏；奶粉要有杯子有水才能衝著喝。奶片就不同，想吃就吃，攜帶方便。吃粒奶片就代替了喝奶，真是簡單。”奶片真能取代鮮奶嗎？ 所謂奶片，也稱幹吃奶粉，主要是用奶粉壓制而成的。奶片只是奶粉壓制的一種形態。對“一板奶片相當於一杯鮮奶”的宣傳，如果從鈣含量的角度看，可能是對等的；但從吸收角度看，這種提法並不科學。 營養物質不少但難吸收 鮮牛奶中包含的營養物質較易吸收，而奶片中的營養物質含量雖然與鮮奶相差不是特別多，但肯定不如鮮牛奶那樣容易被人體吸收。對“液態乳品在消化道停留時間短、消化利用率有限”的說法，沒有充分的根據。 液態鮮奶的營養是最好的。奶片的營養甚至還不如奶粉。奶粉如果不衝著喝而直接幹吃的話，口感並不好；而如果直接把奶粉壓制成片，更是濃縮了乳糖和蔗糖，應該是非常甜、非常膩的。但實際上，現在人們所吃的奶片口感適中，其中應該是加入了其他成分，像低聚糖、增稠劑等。低聚糖對通腸排便是有好處的，但同時也會降低奶片中的奶粉含量，影響奶片的營養價值。 對於有乳糖不耐症的人來說，更要小心食用奶片。

奶片採用經過加工後的奶粉作為原料，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成，經過二次工藝加工後，食用者已經無法享受真正新鮮牛奶的風味和質地。而且在加工過程中，由於溫度過高，還會破壞掉其中的多種營養成分，徹底改變了乳清蛋白。所以奶片作為新鮮牛奶的補充，在人們沒有條件及時食用新鮮牛奶的情況下，適當食用一點是無可非議的，但千萬不能過量。因為奶片在消化過程中，還要融化在體內的水分中，如果過量食用，體內的水分被融化過多，就會造成脫水現象，這反而對健康不利。擴充套件資料鮮牛奶中包含的營養物質比較容易吸收，而奶片中的營養物質含量可能與鮮奶相當，但吸收上肯定不及鮮奶。而且由於經過高溫處理，牛奶中的多種營養成分被破壞，並徹底改變了乳清蛋白。而“在胃中停留時間較長，營養成分的吸收率比液體奶更高”、“液態乳品在消化道停留時間短，消化利用率有限”等說法是沒有科學根據的。其實，注重口味的幹奶片，從奶含量看，因為添加了其他成分，某種程度上還不如奶粉。氨基酸螯合鈣為國際認證最易被人體吸收、無任何副作用的第四代鈣源。與其他單純的碳酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣等雖然含鈣量大。但被人體吸收量少(如碳酸鈣的吸收率只有25%)不同，氨基酸螯合鈣的獨特之處在於不用消耗胃酸就直接可以被人體吸收，吸收率高達95%，所以在所有鈣源中吸收率極高成為它的最大特點。