主料

芹菜一小把 香乾兩三片

輔料

姜蒜末 蔥花

花生油 胡椒粉

醬油 鹽

雞精

芹菜炒香乾的做法步驟

1. 芹菜摘洗乾淨，香乾也用清水沖洗一下。

2. 都切成段，芹菜太粗的要切細。

3. 裝保鮮盒放冰箱裡儲存，如果馬上就炒這步就省啦。

4. 炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下，再放入香乾翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可。

小貼士

1. 芹菜葉子不要丟掉，那是比芹菜莖還有營養的東西，我一般都是連葉子一起炒，有時是先摘下去炒雞蛋了或者做湯了，見芹菜葉子炒雞蛋——變廢為寶。2. 芹菜不愛熟，所以先下鍋炒，有的人習慣先把芹菜用開水焯一下再炒，比如我老媽就這樣做，可我總感覺那樣焯一下水，芹菜的很多營養可能就流失了，所以我一般都是直接下鍋炒，切細點炒就好啦。3. 我原來炒青菜不放醬油，為了保持青菜的本色，可俺兒不喜歡吃那白花花沒顏色的東西，所以俺每次炒菜都放一點點，青菜還是要少放醬油。4. 細心的朋友會發現，我做菜喜歡放胡椒粉，胡椒粉是我家不可或缺的調料，因為它能幫助消化，增進食慾，健脾胃，是非常好的調味品。