烤牛肉串的做法

食材用料

嫰牛肉5斤

雞蛋(醃肉)2個

洋蔥(醃肉)半個

西紅柿(醃肉)1個

孜然粉(醃肉)10克

姜粉(醃肉)10克

檸檬汁(醃肉)15克

水澱粉(醃肉)5克

鹽(醃肉)2克

白芝麻(醃肉)10克

菠蘿碎(醃肉)50克

烤肉醬20克

孜然粉20克

鹽20克

辣椒碎20克

烤牛肉串的做法

1.準備調味料

2.把洋蔥，西紅柿，菠蘿碎和檸檬汁放入料理機打成泥備用

3.牛肉切成小塊，要頂刀切(這樣吃時肉嫩)

4.然後把雞蛋磕入盆子中，加入鹽，姜粉，孜然粉拌均勻

5.在加入少許水澱粉，不用全部用完看著新增

6.在把碗汁加入拌勻，雙手給肉串按摩10分鐘

7.按摩汁液，蛋液充分入肉塊中

8.蓋上錫箔紙或保鮮膜醃製四個小時以上(我這是頭天醃的)

9.開啟放少許自芝麻拌勻

10.牛腰去掉筋膜切塊備用

11.鐵籤或竹籤都行，要燙洗乾淨把肉串和牛腰串上，全部串好記住每串中間加一小塊羊油，烤出肉串不老還增香

12.烤箱燒木炭，把肉串和牛腰分次烤熟(記住開啟抽油煙機，這樣屋中不會有煙燻)

13.邊烤邊新增調味料，正面加完在翻過來加另一面調味料，依個人口味新增

14.烤好的牛肉串，串串香嫩

15.配上烙好發麵餅，抹上烤肉醬，串上烤制兩面焦脆香啊