步驟
1.準備好梅乾菜與五花肉
2.準備好麵粉
3.紹興梅乾菜用溫水浸泡3個鐘頭，漂淨。
4.把發酵粉放入溫水，使之化解。
5.把溫水加入麵粉，用筷子攪拌一下，
6.揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，放在溫暖處發酵。
7.五花肉洗淨去皮，切成丁，
8.梅乾菜漂淨，去粗杆子，切碎，（浸泡梅乾菜的水沉澱後可以用）
9.鍋裡油熱，放入薑末，蔥白末煸炒出香味，
10.放入梅乾菜煸炒勻，加些浸泡梅乾菜的水，小火燜煮15分鐘，
11.放入五花肉丁，加料酒，老抽煸炒勻，
12.放入鹽，糖，五香粉，雞精，煸炒勻，
13.淋些芝麻油煸勻，注意餡裡要保留些汁水，不要煸炒的太乾了。
14.梅乾菜肉餡做好了。
15.饅頭髮酵成原來的2-2.5倍大，
16.案板上撒些麵粉，把麵糰放上，排氣後揉勻，分成相等的小麵糰，靜置15分鐘。
17.擀成四邊薄當中後的麵皮，包上梅乾菜肉餡，
18.全部包好後，用保鮮膜蓋住，靜置20分鐘，這個步驟不要忘記。
19.蒸屜刷層植物油，放入梅乾菜肉餡包子胚，
20.冷水上鍋，開大火蒸開6-7分鐘左右，
21.改為中小火蒸6分鐘，關火，燜2分鐘即可。
步驟
1.準備好梅乾菜與五花肉
2.準備好麵粉
3.紹興梅乾菜用溫水浸泡3個鐘頭，漂淨。
4.把發酵粉放入溫水，使之化解。
5.把溫水加入麵粉，用筷子攪拌一下，
6.揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，放在溫暖處發酵。
7.五花肉洗淨去皮，切成丁，
8.梅乾菜漂淨，去粗杆子，切碎，（浸泡梅乾菜的水沉澱後可以用）
9.鍋裡油熱，放入薑末，蔥白末煸炒出香味，
10.放入梅乾菜煸炒勻，加些浸泡梅乾菜的水，小火燜煮15分鐘，
11.放入五花肉丁，加料酒，老抽煸炒勻，
12.放入鹽，糖，五香粉，雞精，煸炒勻，
13.淋些芝麻油煸勻，注意餡裡要保留些汁水，不要煸炒的太乾了。
14.梅乾菜肉餡做好了。
15.饅頭髮酵成原來的2-2.5倍大，
16.案板上撒些麵粉，把麵糰放上，排氣後揉勻，分成相等的小麵糰，靜置15分鐘。
17.擀成四邊薄當中後的麵皮，包上梅乾菜肉餡，
18.全部包好後，用保鮮膜蓋住，靜置20分鐘，這個步驟不要忘記。
19.蒸屜刷層植物油，放入梅乾菜肉餡包子胚，
20.冷水上鍋，開大火蒸開6-7分鐘左右，
21.改為中小火蒸6分鐘，關火，燜2分鐘即可。