1、先要將芒果外表皮清洗乾淨。

用手拿住芒果，放在流動的冷水下，一邊輕柔地用手摩擦一邊清洗它。 你也可以用乾淨的果蔬洗滌刷來擦洗芒果的表面。如果你不打算食用芒果皮，那麼無需這樣擦洗芒果。

2、將芒果放置到案板上。

用你的右手將芒果豎立放在案板上。這樣你可以從芒果頂部向下切下果肉。 用你的優勢手拿起鋸齒形邊的刀子。

3、用鋸齒邊刀子將芒果切成三瓣。

芒果的中央有一個偏平的果核，你是無法切動這個果核的。芒果本身是一個橢圓形形狀。當你切芒果時，沿中央果核水平切下兩瓣，得到的兩瓣就是果核兩側的果肉，每瓣2cm厚。剩下的一瓣就是帶有果核的第三瓣。

4、在芒果肉上刻線。

使用刀子在芒果肉上刻畫豎線和橫線。劃痕之間大約½英寸寬。同時注意，在果肉上刻線時不要劃破芒果皮。

5、用手指抵住果皮，然後把果肉向上頂來翻出果肉。

此刻，切割形成的芒果塊就會向外突出，看上去像刺蝟的背部一樣。因此該方法又稱為“刺蝟法”。此時，你可以輕鬆地取下大部分的芒果果肉了。

6、用小的削皮刀削下芒果塊。

此時，你可以用小刀削下芒果果肉，並享用它啦。注意，芒果皮很薄，所以注意不要割破果皮，這會割傷你的手。有時候，碰到熟透的芒果，你可以用手取下芒果塊。有些人願意直接從皮上吃塊狀的芒果肉。

7、用小的削皮刀沿果核邊緣進行切割果肉。

將帶扁平果核的一瓣放在砧板上，用削皮刀削割邊緣的果肉。一般來說，很難判斷果核的具體位置，但是一般就是芒果很難切動的位置。果核也是橢圓形狀的。

8、將剩餘的果肉上的果皮去掉。

用你的手指輕輕地將帶果核的芒果片上的果皮去掉。果皮非常薄，很容易削掉。