1. 泡菜湯(김치찌개)南韓最常見的吃食，跟大醬湯地位差不多。本質上可以概括為“炒泡菜，再放水煮”。基本材料有泡菜、肥瘦相間的豬肉、蒜、辣椒、北豆腐。(1) 豬肉切丁、蒜搗成末，和泡菜一同翻炒，用小火。(2) 泡菜漸熟就倒水，再加入一勺魚露(燒開後可以放一點點韓式辣椒醬)。(3) 最後加入北豆腐、辣椒、大蔥。可以酌情加點鹽。2. 辣白菜炒飯 (김치볶음밥)答主最愛的食物之一，做法也相當簡單。(1) 鍋上倒入油，用中火炒泡菜，可以加點肉丁。加入糖、洋蔥、蒜末等，味道更佳。(2) 之後放入米飯和其它想放的食材(南韓人常放的有金槍魚、胡蘿蔔、辣椒、洋蔥之類)，翻炒即可。3. 泡菜餅 (김치전)這個跟多數韓式攤餅(전, 부침개)大同小異。做起來略微麻煩，就是把泡菜和麵糊摻在一起，然後舀入倒了油的平底鍋，攤成餅。此外，還有把泡菜放到紫菜包飯的(김치김밥)、包到餃子裡的(김치만두)……答主是極少下廚的直男癌，做法純粹是為了答題而引用，但這些東西，我都是吃過很多很多次的嗯。因為擺脫了對泡菜的依賴，所以光就著泡菜，也能吃掉一碗米飯。

不一定

用料：大白菜2500克；白蘿蔔250克；梨250克；蘋果250克；胡蘿蔔250克；大蔥200克；大蒜150克；海鹽150克；南韓辣椒麵150克；有機蔗糖50克；姜50克；糯米粉50克；

純素南韓泡菜的做法

1、洗淨大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約24小時涼幹。

2、製作麵糊，用少許糯米粉，放入鍋中加涼水，開火加熱，加熱時不停攪拌直至麵糊成熟，待涼後待用。

3、生薑洗乾淨颳去皮，切末待用，把蒜磨細

4、梨，蘋果，擦成茸或打成汁待用。

5、胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用。

6、辣椒粉用溫水調成辣椒糊，冷卻後待用。

7、把冷卻後的糯米麵糊、薑末、梨茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、冷卻後辣椒糊全部放不鏽鋼盆中，最後加入海鹽全部拌勻待用。

8、把攪拌好的調料和醃好的白菜混合在一起，均勻的塗抹在每一片大白菜上，裝入泡菜罐，放到太陽曬不到的地方，發酵要密封，發酵的時間視溫度而定。

9、完成