做法非常多，不必長篇大論引用別人的，我根據自己的實際經驗介紹幾種簡單有好吃的菜譜

吃之前幹黃花菜要用溫水或沸水泡發，泡倆到三次（洗乾淨、去酸、去味）

【黃花菜雞蛋湯】： 備好上好的倆土雞蛋、蒜頭切好、香蔥切好

1，燒鍋熱水放入幹黃花菜（一人一次小於30根的量算）泡發後（不要開花了）三分鐘的樣子撈出黃花菜，水倒掉再燒熱水泡一次，倆次最好。再撈出，水倒掉

2，放油燒熱，放蒜頭，然後打蛋入鍋，做倆個荷包蛋，荷包蛋留在鍋內。

3，加水（水多一點沒事）燒開放入泡發的黃花菜

4，水開後加香蔥，加鹽巴。

這個菜最簡單養胃了，味道也鮮美，不需要任何其它佐料。不喜歡喝湯，黃花菜炒蛋也不錯，去掉加水步驟，切記黃花菜在炒的過程中一定要保持溼潤，含水飽滿，炒幹了就不好吃了。

【黃花菜炒肉片】：備好切成薄片的瘦肉（五花肉最好） 生薑 蒜頭 蔥花 幹黃花菜溫水泡發倆次（30根一人一次的量）

1，放油燒熱，先加生薑 蒜頭，然後加切成薄片瘦肉，去腥。三到五分鐘的樣子

2，加入泡發的黃花菜，翻炒，加少許清水 讓黃花菜在炒的過程中保持溼潤、富含水分 3，三五分鐘後，加蔥花，翻炒下加鹽巴 出鍋！

特點：肥而不膩、葷素搭配

【下火鍋】:黃花菜是個容易泡發的食材，但是味道重，下火鍋前溫水泡發倆次。 和火鍋搭配可以消炎降火。

【黃花菜燉豬腳】：豬腳洗乾淨 去毛 切小塊 生薑 蔥花切好 黃花菜泡發倆次

1，放清水 豬腳生薑 一直燉到 水開後 再加泡發的黃花菜

2，燉半個小時後加蔥花鹽巴，就可以了。