材料

白巧克力慕斯糊原料：牛奶20g，淡奶油120g，蛋黃 1個，白巧克力塊85g，吉利丁粉5g，香草精少許

黑巧克力慕斯糊原料：，蛋黃2個，水27g，糖27g，吉利丁粉5g，黑巧克力塊85g，淡奶油125g

淋面部分的原料：吉利丁粉5g，淡奶油70g，黑巧克力70g

巧克力蛋糕底一片

做法

1、首先在慕斯圈裡鋪上一層蛋糕片；

2、將牛奶煮沸然後與蛋黃混合均勻；

3、白巧克力隔熱水融化；

4、吉利丁粉加25g水，然後融化成液體與蛋黃液混合，緊接著在倒入融化的白巧克力中；

5、接下來打發淡奶油，打至濃稠低落的狀態6-7分發左右；

6、淡奶油與巧克力液混合均勻後，將白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷凍10分鐘左右，待其凝固；

7、接著以同樣的方法制作黑巧克力慕斯糊，然後倒入白巧克力慕斯上面，繼續放入冰箱冷凍10分鐘左右；

8、最後來製作淋面的部分，吉利粉加水混合後，加熱融化成液體待用，接著將黑巧克力隔水融化，淡奶油緩緩倒入巧克力中攪拌均勻，然後再將吉利丁液倒進來，繼續攪拌均勻；

9、黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的溫度大約20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小時即可。