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  • 1 # 使用者9581233299198

    雞蛋放八個,糖可以跟著自己的口味來新增,一般90g即可。

    材料

    1.低筋麵粉:250克

    2.糖:90克

    3.塔塔粉:2克

    4.泡達粉:2克

    5.食用油:75ML

    6.鮮奶:90ML

    7.雞蛋8只。

    做法

    1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻

    2.將油、奶攪成奶昔狀

    3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌溼即可

    4.將蛋白、蛋黃分開

    5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了

    6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔

    7.將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻

    8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔

    9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔

    10.上下火6分鐘,然後加上錫紙,以免蛋糕的表面糊了,然後轉下火15分鐘,再轉上火15分鐘就可以了。

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