五香茶乾的製作工藝流如下。 　　

1、選料：無論青豆、黃豆均要粒粒漿水飽滿，大小均勻一致，無雜質。 　　

2、浸泡。豆子浸泡的時間必須掌握好，以手指輕捏豆皮脫落為佳。 　　

3、淘洗。將浸泡好的豆子放入水中淘洗，用木齒耙不斷攪拌，至漂盡豆皮為止。否則，出漿雖多，但影響口味質量。 　　

4、磨漿。以前，手工操作採用細齒大石磨，用牲口拉磨，節奏均勻，細水長流，能將粒粒豆充分磨細，使豆漿外溢，提高漿質濃度。現在，採用半機械化，操作簡單，效率高，質量不減當年。 　　

5、煮漿。漿水下鍋，以蘆柴拌稻糠作燃料，火勢穩而不猛，大而不烈，可隨時調節火勢。煮漿沸時不可焦底，否則口味變差，也不可挑制豆腐皮，否則影響茶幹質量。 　　

6、點漿。在豆漿燒開後，用勺子不斷地在豆漿中攪拌。淋石膏水或鹽滷點漿，使蛋白質變性凝固成豆腐腦狀。 　　

7、上榨。包紮四角見方，份量確準無誤，錫塊商標印記放在正中，闆闆整齊，層層疊到架位上榨。獨木龍頭槓榨循序下壓，分段加塞。不怕費時費事，不要急於求成，才能達到搓卷不破不裂的地步。 　　

8、煨煮。將壓好的原幹生坯再次下鍋，用甜稀、焦色、醬油、冰糖、五香、筍乾、茶葉等製成的湯汁煮沸，待茶幹入味，停火浸泡約兩小時，然後起鍋稍晾，淋小麻油，拌勻即成。