1、尤溪米凍

在尤溪，許多酒家都會上米凍，或煎的、或炸的、或煮的，不盡相同，味道不一，但皆噴香誘人。

2、菜頭粿

尤溪美食中的粿類，“鹼粿”、“糖粿”和“九重粿”、“米凍”比較常見，“菜頭粿”則鮮為人知。最早，估計只有城關和七口、秀溪這有，並且只是過年時才會製作。

3、鍋邊糊

尤溪鍋邊糊是一道福建省的傳統特色小吃。因產自福建尤溪而得名。早在抗戰時期就飲譽於省內外，當時最出名的要數"毛家五弟公鍋邊糊"。

4、大條面

大條面俗稱尤溪大條面，尤溪面，是福建省三明市尤溪縣著名的麵食小吃，唐時傳至日本演變成今天的烏冬麵(古稱饂飩面)。因麵條形狀奇特，口感良好，深受廣大百姓的喜歡。

5、梅仙光餅

新出爐的光餅面脆外觀油香，其風味獨特，脆香飄遠，讓人飢讒償鮮。由於舊社會物質貧乏，光餅也成了在舊年代當地老百姓改善伙食的主要食品。

6、清湯麵

清湯麵作為尤溪的名小吃，自有其不凡處。首先，麵條得有勁道吧，這麵條有勁道的秘訣就在其加工的過程中。除了上好的麵粉原料外，還得在適當的時候佐以上佳的地瓜粉助其一臂之力。這樣加工出來的麵條才有勁道，有嚼頭，讓人不禁想到兒時嚼著泡泡糖的歡快勁。其次，是清湯麵的湯。內行食客嘗這清湯麵必是在吃麵之前，先輕啜幾口那微泛油花、熱氣騰騰的麵湯。湯若鮮甜得恰到好處，必能令人食慾大增，食指大動，所以各家都有熬湯的獨門秘方。

以上是給大家分享的尤溪縣的6道美食，都味道很不錯，到尤溪縣的朋友可以找找嚐嚐。

尤溪特色小吃幾乎每個鄉鎮都有一個代表作，梅仙肉光餅，聯合花生，西洋禮餅，水東板鴨，文峰板鴨，管前泥鰍粉幹，金桔，八字橋佛手瓜，新橋雙鯉板鴨，坂面紅酒，臺溪粉幹，中仙豆腐，清溪肉羹，洋中草根湯，湯川油餅。