1.胡蘿蔔洗淨擦絲，蔥花、雞蛋備用；

2.加入適量的水和鹽，將以上材料攪拌融合；

3.加入麵粉，用筷子不停地炒一個方向攪拌；

4.不要太稀，以流動性較好為宜；

5.電餅鐺預熱，刷油，我這是左右開弓；

6.舀入麵糊，一般三大勺一個餅子；

7.加鍋蓋燜3分鐘；

8.定型後，在表面刷油，然後翻個兒，繼續烙3分鐘即可出鍋。

1.準備好適量麵粉2.把大蒜切成碎3.往麵粉碗裡放入大蒜碎、鹽、胡椒粉、再打入一個雞蛋4.再加入適量的清水順著一個方向攪成麵糊，麵糊的稀稠程度判斷，是用筷子挑起麵糊可以成直線流下為好。攪好的麵糊沒有顆粒，靜置讓其餳5分鐘，這樣做出的軟攤口感更好。5.坐鍋燒油，油的量能塗滿鍋底即好，油熱5成後保持小火把麵糊倒進鍋裡，這時候輕輕晃動鍋，讓麵糊均勻的沾滿鍋底。注意剛倒進去麵糊時千萬不要用鏟子去鏟麵糊。6.靜靜等一會看到麵糊的邊緣有點翹起來了，說明底部已經成型了，這時候可以用鏟子快速的把麵糊翻面。7.到另一面也煎的差不多了，再翻一次，看到兩面金黃了，就好了。這時可以用鏟子在鍋裡把軟攤分成若干份，可以出鍋了。8.乘盤，趁熱吃，蒜粒裹在雞蛋麵粉裡經過加熱沒有那麼衝了，反倒有種獨特的香氣，在加上簡單的調味，咬一口後，絕對不會讓你失望。

主料西葫蘆300g麵粉300g雞蛋1個調料食鹽適量小蔥1段調和油50g西葫蘆軟攤餅的做法1.西葫蘆，香蔥，雞蛋！2.擦成絲的西葫蘆，切成細茉的香蔥，雞蛋，麵粉放到盆中，加水，適量的鹽和水，攪拌！3.水要慢慢的加，因為加鹽後西葫蘆會出水份，和成麵粉糊。成流狀即可！4.熱鍋，放少許油，倒入麵糊，小火開煎!5.餅中間起氣泡，成金黃色，翻面！兩個回和，餅即熟，出鍋！