食材：藕尖300克、小米椒2個、糖3克、鹽2克、白醋5克、蔥2克、油適量。

1、藕尖斜刀切成段，放入鹽水中浸泡，再瀝乾水分裝盤。鹽水浸泡可以很好的防止藕尖氧化變黑，所以這一步不要少。

2、小米椒洗淨切成段，蔥也洗淨切段。不能吃太辣的可以少放一些，提提味就可以了。

3、鍋內倒入食用油，油熱後倒入小米椒和蔥白翻炒出香味。

4、倒入藕尖快速翻炒。藕尖非常嫩，不要炒太長時間，翻炒1、2分鐘即可。

5、加入適量的鹽、白糖、白醋翻炒均勻，再倒入剩下的蔥段翻炒均勻即可出鍋。

6、酸辣爽口藕尖就做好了，非常好吃，做法超簡單。

食材明細主料

泡藕帶一包

青椒1個

紅椒1個

輔料

鹽1克

蠔油適量

小炒藕尖的做法步驟

1備好所有料。

2泡藕帶有很多的汁水，這個汁水可以做其它用，可以燒湯也可以做泡椒鳳爪的補充汁水，當然，也可以直接倒掉。

3青紅椒去籽，切菱形塊兒。

4炒鍋放油燒熱，先下青紅椒加一點鹽炒至斷生。

5將藕帶倒入鍋中顛炒幾下。

6加一點蠔油，再倒一點原湯汁，炒勻即可。