實驗所需藥品和器具：澱粉、水、碘溶液、20%的硫酸、10%氫氧化鈉、2%的硫酸銅、酒精燈、試管夾、試管等。實驗過程：1、試管1中加入0.5g澱粉和4ml水，試管2中加入0.5g澱粉和4ml20%的硫酸溶液。加熱兩試管3~4min。2、 把試管2中的部分溶液倒入試管3中，留作下一步實驗用。3、 向試管1和試管2中加入幾滴碘溶液，觀察現象。發現試管1的溶液呈藍色（澱粉遇碘變成藍色），而試管2無明顯現象。4、 向試管3中滴入10%的氫氧化鈉溶液，調節溶液pH值至9~10。5、 另取一隻試管4加入3ml氫氧化鈉溶液，滴入4滴2%的硫酸銅溶液，立即有藍色的氫氧化銅沉澱生成。再滴入試管3中的水解液1ml，混合均勻後，加熱煮沸，溶液顏色有藍色——黃色——綠色——紅色等一系列變化，最終有紅色沉澱生成。是因為氫氧化銅被還原生成紅色難溶於水的氧化亞銅。實驗結論：澱粉在酸的催化作用下，能發生水解。（試管1中的澱粉未水解，澱粉遇碘變成藍色；試管2中澱粉在酸的催化作用下水解了，所以無明顯現象；不同現象的原因就是澱粉在酸性條件並加熱的條件下發生了水解反應）。擴充套件資料：實驗延伸設計：透過實驗驗證唾液酶對澱粉水解的催化作用（用唾液作催化劑水解澱粉時，溫度不得超過45℃，因為溫度過高，唾液酶易失去活性，最適宜的溫度是37—40℃）1、將裝有澱粉培養基的錐形瓶置於沸水浴中融化，然後取出冷卻至50℃左右，即傾入培養皿中，待凝固後製成平板。2、翻轉平板使底皿背面向上，用記號筆在其背面玻璃上劃成兩半，一半用於接種枯草芽孢桿菌作為陽性對照菌，另一半用於接種試驗菌大腸桿菌或產氣腸桿菌。接種時用接種環取少量菌在平板兩邊各劃“+”字。3、將接完種的平板倒置於37℃恆溫箱中，培養24h。4、觀察結果時，可開啟皿蓋，滴加少量碘液於平板上，輕輕旋轉，使碘液均勻鋪滿整個平板。如菌體周圍出現無色透明圈，則說明澱粉已被水解。透明圈的大小，說明該菌水解澱粉能力的強弱。