香辣美容蹄的做香辣美容豬蹄的做法1.豬蹄洗淨切塊，放鍋裡煮開，煮10分鐘2.煮好的豬蹄用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分3.鍋內放油，用小火把豬蹄慢慢炒至表皮發黃4.鍋內放一小勺油，冷油放蔥、姜、蒜、花椒、香葉、茴香並炒出香味5.另用一鍋，把炒香的調味料放入，再把豬蹄也放入，加料酒、山楂幹、生抽和水（水要沒過豬蹄）。大火煮開後，持續15分鐘後轉小火，煮至湯汁粘稠，剩一半的量6.用一炒鍋，放冰糖炒糖色，一直炒到糖變成棕紅色7.放入燉過的豬蹄，翻炒到粘滿糖色。再倒入剛才燉豬蹄的汁，大火收汁，盛出備用。（用鏟子翻動下，免得炒糊）8.鍋內冷油，放花椒、幹辣椒炒出香味9.再倒入收好汁的豬蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收幹，撒上白芝麻即可出鍋烹飪技巧1、這道美容菜是跟著網上的影片學的，雖然俺也是第一次這麼做，哈哈，做時也手忙腳亂的，但做好感覺真不錯。軟爛，鮮香、麻辣、帶微甜味，非常喜歡這樣的味道，涼的時侯吃又是脆皮的。真是美容和解饞兩不誤哦。2、這道菜之所以說是巧做，有三個小竅門：一是豬蹄去毛，用明火烤一下，再刮乾淨就非常容易了。二是把豬蹄燉酥爛，加幾顆乾的紅果乾（又名山楂幹）三是用冰糖來炒糖色，可以使菜的顏色更亮更好看。3、可能朋友們發現俺這段時間做的菜裡放了辣椒，主要是俺家小美女愛吃辣椒，儘量滿足她挑食的口味吧。哈哈。