這很正常呀，也很常見，畢竟，甜蜜蜜三個字，除了口感，也指心情～ 因為甜味以及有些澱粉食物會產生一些刺激腦神經的組織，進入大腦與嗎啡受體結合，產生類似內啡肽的愉悅感，所以心情不好吃甜食，對有些人來說，類似條件反射了。 但是這裡有2個坑，就是 這種類似嗎啡的刺激物，屬於外來，不是大腦產生的內啡肽，所以會上癮，比如烘焙呀糕點呀披薩呀還有膨化食品，非常受歡迎。 而此類刺激物，有的情況下會引起一部分人過敏，而大腦內有一種極其類似的其他蛋白結構，也會被免疫系統當作刺激物攻擊，也就是說，這種刺激物本來是過敏原，但是因為腦裡某種蛋白與它像，所以免疫系統蒙了，過敏炎症就發生到了神經系統。 其實就是，糖很爽，也很傷。 另外一個角度，從血糖來看，像甜食，還有高澱粉的食物，都是會讓血糖飆升的。持續的高血糖會增加胰島素的壓力，久了會導致臟器機能紊亂，養成胖子並且成為二型糖尿病，那麼高出正常值的糖，會產生化學反應，叫做糖基化反應，通俗地說就是把一些蛋白質脂肪等物質，齁出毛病了，變為異物，於是導致增加炎症。這個影響也會發生在腦部，所以有人稱阿爾茨海默為三型糖尿病，即為高糖帶來的另一併發症。 而腦部損傷以及精神問題如抑鬱等方面，糖的罪證的確存在。 關於更多的研究和資料，可以參考一下《穀物大腦》這本書，我的發言也是基於那本書的論述，自己做了簡單總結。 如果關注健康和飲食，或者對低碳飲食也有研究，也歡迎你來我的營養社群，曬餐，讀書，健身……一起吃喝玩樂～
這很正常呀，也很常見，畢竟，甜蜜蜜三個字，除了口感，也指心情～ 因為甜味以及有些澱粉食物會產生一些刺激腦神經的組織，進入大腦與嗎啡受體結合，產生類似內啡肽的愉悅感，所以心情不好吃甜食，對有些人來說，類似條件反射了。 但是這裡有2個坑，就是 這種類似嗎啡的刺激物，屬於外來，不是大腦產生的內啡肽，所以會上癮，比如烘焙呀糕點呀披薩呀還有膨化食品，非常受歡迎。 而此類刺激物，有的情況下會引起一部分人過敏，而大腦內有一種極其類似的其他蛋白結構，也會被免疫系統當作刺激物攻擊，也就是說，這種刺激物本來是過敏原，但是因為腦裡某種蛋白與它像，所以免疫系統蒙了，過敏炎症就發生到了神經系統。 其實就是，糖很爽，也很傷。 另外一個角度，從血糖來看，像甜食，還有高澱粉的食物，都是會讓血糖飆升的。持續的高血糖會增加胰島素的壓力，久了會導致臟器機能紊亂，養成胖子並且成為二型糖尿病，那麼高出正常值的糖，會產生化學反應，叫做糖基化反應，通俗地說就是把一些蛋白質脂肪等物質，齁出毛病了，變為異物，於是導致增加炎症。這個影響也會發生在腦部，所以有人稱阿爾茨海默為三型糖尿病，即為高糖帶來的另一併發症。 而腦部損傷以及精神問題如抑鬱等方面，糖的罪證的確存在。 關於更多的研究和資料，可以參考一下《穀物大腦》這本書，我的發言也是基於那本書的論述，自己做了簡單總結。 如果關注健康和飲食，或者對低碳飲食也有研究，也歡迎你來我的營養社群，曬餐，讀書，健身……一起吃喝玩樂～