乾煸豬肝的做法步驟1.小配乾煸豬肝的做法步驟2.切好的豬肝片乾煸豬肝的做法步驟3.水開後下豬肝，不翻動乾煸豬肝的做法步驟4.焯好後撈出來沖涼水乾煸豬肝的做法步驟5.沖洗了5遍，乾煸豬肝的做法步驟6.爆鍋乾煸豬肝的做法步驟7.中火慢慢煸乾煸豬肝的做法步驟8.差不多的時候放鹽味精幹煸豬肝的做法步驟9.出鍋前1分左右放入線辣子乾煸豬肝的做法步驟10.裝盤

準備食材：豬肝，青紅椒，小蔥段，大蒜，花椒，幹辣椒。

1.把豬肝切成薄片，把切好之後的豬肝放進清水裡面泡一下，把裡面的髒東西啥的都泡掉，泡5分鐘以上後把血水倒掉，再衝洗幾遍豬肝，洗乾淨後把水控幹，可以擠豬肝，把裡面的水分都擠幹了，把豬肝放進盆子裡面備用。

2.給豬肝加上適量的紅薯粉勾芡，加上適量的料酒向著一個方向攪勻，用紅薯粉勾芡對豬肝很好，除了豬肝，紅薯粉還很適合給魚片勾芡。

3.起鍋給裡面加上油，再加上適量的植物油，把油燒熱，燒到5層熱的時候加入豬肝，開始快速的把豬肝分散開，再把豬肝倒出來，把油控幹。

4.鍋裡面留下底油，加入幹辣椒花椒，炒幾下後再加入青紅椒爆香，加上豬肝，不要開火，加上食用鹽，味精，白糖，胡椒粉，再加上適量的生抽來調一下味。

5.最後再加上適量的料酒，開火，加上蔥段，再加上少量的紅油，開大火爆炒，把調料翻炒均勻後出鍋。