香豆粉是我在新疆長大時常常吃到的食材。用它來炸油香和做花捲，真是記憶中的吮指美味。

用料

香豆花捲的做法

先將麵粉放入一個大點的盆中（發酵後面團會漲至2倍大）。用一個小碗盛約200克熱水，以不燙手為適。將酵母慢慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌至充分融合。將酵母水混合物緩慢分次加入麵粉中，以不斷攪拌和麵，直至將散麵糰揉成一個光滑的麵糰。蓋上蓋子或保鮮膜靜置。約30分鐘-45分鐘（室溫越高發酵時間越短）麵糰會發酵到2倍大小。

將麵糰放在面板上揉合，如果擀麵杖較小，可分成兩份，擀到約0.5釐米厚的麵餅。用矽膠刷沾植物油將麵餅表面刷上油，均勻的灑上鹽和香豆粉，然後捲成一個卷，從中間切成兩段。

用刀將卷切成大概3釐米寬的小塊，然後每兩個摞在一起，用筷子從中間擠壓一下。

然後用手捏住兩段往相反的方向一扭，再把兩段重合一捏，即成型了。（一個人做，沒法騰出手來拍照，請見諒）

全部做好後將做好的花捲靜置20分鐘，然後用大火在燒開的鍋中蒸12分鐘左右（鍋裡的水已經要添足，避免乾燒），關火後先不要開啟鍋蓋，再靜置1分鐘後開蓋。所見即是所得啦！超級有彈性又有香味，忍不住要大快朵頤，吼吼吼。