這道炒米粉，是詹姆士家家傳的一道美味，很Q彈，很有味，並且還簡單易操作：
肉絲 100g
紅蔥頭 3顆
蝦米 1大匙
泡開的香菇 3朵
香菜 1株
捲心菜 3片
醬油 適量
白胡椒 1匙
糖 1匙
米粉 2塊
豆芽菜 1杯
色拉油 適量
芝麻油 適量
【1】煮米粉
先將米粉煮熟，然後放在一邊備用。煮米粉前先在滾水裡放一點鹽，這樣煮出來的米粉Q彈入味。
【2】切配菜
將泡發好的香菇擠幹，切成絲狀；泡過的蝦米也擠幹，將其切碎；紅蔥頭切片；捲心菜切絲備用；香菜切碎備用。（泡香菇和蝦米的水要留著待用）
【3】煸香菇
將香菇倒入鍋中，乾煸出香味後倒入色拉油。（色拉油可適量多一點，因為之後要炒米粉，米粉比較吃油）
【4】加蝦米和紅蔥頭
接著倒入蝦米和紅蔥頭，將其炒勻。
【5】加水
將泡香菇和泡蝦米的水倒入鍋中，再加入適量的冷水。
【6】加其他配菜
倒入捲心菜和豆芽菜，炒勻。
【7】調味
倒入適量醬油、一匙糖和一匙白胡椒，再加一大勺剛剛煮過米粉的湯。
【8】加肉絲
往鍋裡放入一些肉絲。
【9】加米粉
待肉絲煮變色後，倒入之前煮好的米粉。將所有食材一起炒勻，讓米粉充分吸收湯汁，將水分炒幹。（米粉倒入鍋裡之前可以稍微用剪刀剪斷）
【10】收尾
往鍋里加入少許芝麻油和香菜，炒勻後即可出鍋。
▼
我家的炒米粉：“我長這個樣子！”
❶怎樣讓煮出來的米粉更有彈性？
米粉煮一分鐘後出鍋
將水過濾掉，放到水晶碗中
用鍋蓋蓋住
燜一段時間
這樣米粉會更Q彈哦
這道炒米粉，是詹姆士家家傳的一道美味，很Q彈，很有味，並且還簡單易操作：
肉絲 100g
紅蔥頭 3顆
蝦米 1大匙
泡開的香菇 3朵
香菜 1株
捲心菜 3片
醬油 適量
白胡椒 1匙
糖 1匙
米粉 2塊
豆芽菜 1杯
色拉油 適量
芝麻油 適量
【1】煮米粉
先將米粉煮熟，然後放在一邊備用。煮米粉前先在滾水裡放一點鹽，這樣煮出來的米粉Q彈入味。
【2】切配菜
將泡發好的香菇擠幹，切成絲狀；泡過的蝦米也擠幹，將其切碎；紅蔥頭切片；捲心菜切絲備用；香菜切碎備用。（泡香菇和蝦米的水要留著待用）
【3】煸香菇
將香菇倒入鍋中，乾煸出香味後倒入色拉油。（色拉油可適量多一點，因為之後要炒米粉，米粉比較吃油）
【4】加蝦米和紅蔥頭
接著倒入蝦米和紅蔥頭，將其炒勻。
【5】加水
將泡香菇和泡蝦米的水倒入鍋中，再加入適量的冷水。
【6】加其他配菜
倒入捲心菜和豆芽菜，炒勻。
【7】調味
倒入適量醬油、一匙糖和一匙白胡椒，再加一大勺剛剛煮過米粉的湯。
【8】加肉絲
往鍋裡放入一些肉絲。
【9】加米粉
待肉絲煮變色後，倒入之前煮好的米粉。將所有食材一起炒勻，讓米粉充分吸收湯汁，將水分炒幹。（米粉倒入鍋裡之前可以稍微用剪刀剪斷）
【10】收尾
往鍋里加入少許芝麻油和香菜，炒勻後即可出鍋。
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我家的炒米粉：“我長這個樣子！”
❶怎樣讓煮出來的米粉更有彈性？
米粉煮一分鐘後出鍋
將水過濾掉，放到水晶碗中
用鍋蓋蓋住
燜一段時間
這樣米粉會更Q彈哦