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  • 1 # 使用者5512113277899

    一般高度純糧的白酒,只要儲存得當,可以放幾十年沒問題的。放得越久越對酒的老熟更有幫助,也就是口感更好,雖然老酒更好喝,但在存放的時候也要留意一下幾個因素

    一.恆溫恆溼

    溫度和溼度是影響白酒陳放重要的環境因素,儲存不當的話,一年四季溫度和溼度的變化給白酒帶來的影響也是巨大的,一般來說白酒儲存的溫度最好在25度以下保持穩定,以15-20度之間為宜,溫度太高容易揮發跑酒變質,溫度太低不利於瓶陳,而溼度一般控制在70度左右保持穩定,溼度過高容易爛瓶蓋爛標籤等,溼度過低不易密封。

    二.避光避熱

    光線中含有紫外線,在高溫和紫外線的共同作用下,白酒裡的酸類物質、酯類物質、微生物等很容易發生化學質變,從而破壞酒質、破壞飲酒的口感。

    三.通風良好

    考慮到分子運動及酒瓶相對密封,如果不保持通風的話,環境容易潮溼發黴,聚集怪味,這些異味也很有可能進入酒液從而影響酒質。

    四.密封

    瓶裝白酒要豎著存放,避免瓶口不嚴漏酒;大酒罈在密封時,首先用樹皮原料的紙蓋住壇口,然後再蓋一層聚乙烯材質的薄膜,接著用繩子或橡膠帶繫緊,最後用黃泥糊住封口。如果酒容器是小酒罈,我們可以先用矽膠墊作為內塞將壇口塞住,然後蓋上蓋子,最後用封蠟將蓋子與壇身的縫隙封死,使用封蠟需要非常仔細,以免留下氣孔致使白酒跑度和揮發。封蠟,又叫火漆蠟,採用進口原料製成,本品無毒無公害,嚴格按照FDA標準制造,遮蓋性強、附著力好、氣密性佳,方便剝離,可以重複使用。

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