主料雞蛋2只瑤柱5小粒輔料油少許鹽適量水適量步驟1.準備主料2.瑤柱加入開水浸泡3.在浸泡瑤柱的同時將雞蛋打均勻4.將浸泡的水加入蛋液中攪勻，並將瑤柱撕碎，備用5.往上一步所得的蛋液中加入適量的鹽，再攪勻6.把瑤柱絲加入至蛋液中，並加入花生油，攪勻，待電飯煲裡面的米飯煮至米水快乾時將碟子放在飯架上蒸7.飯好的時候雞蛋也就好了小貼士1、瑤柱可以提前浸泡，這樣口感會更好2、食鹽的量依個人口味加，放少了還可以加醬油補救，放多了就沒辦法了3、加水的量，通常都是加到容器的七、八分滿就好（由於雞蛋量少，所以用的小碟）4、注意蒸的時間不能太長，做好了的話要從電飯煲裡拿出來，否則就會影響美觀和口感了

瑤柱三色球詳細製作步驟

1.先用1杯開水將乾貝浸泡15分鐘左右，再放入蒸籠中蒸約20分鐘，取出待用。

2.紅蘿蔔、黃瓜清洗乾淨後去皮；馬蹄去皮。

3.使用挖球器將紅蘿蔔、黃瓜挖成球狀；將馬蹄、紅蘿蔔球、黃瓜球放進開水鍋中氽煮後撈出。

4.將氽煮過的材料放入容器中，與調味料（味精1克、鹽2克、胡椒粉2克、白酒5克）和乾貝同蒸10分鐘，蒸熟後，取汁扣在盤內。

5.將原汁加澱粉水勾芡成薄芡汁，加少許香油淋在作法3的材料上即可。