食材
1、豬肉餡 600g
2、槐花 750g
3、麵粉 450g
4、韭菜 100g
5、姜 適量
6、胡椒粉 適量
7、花椒粉 適量
8、鹽 適量
9、香油 適量
10、蠔油 適量
11、味精 適量
12、料酒 適量
1、採摘的新鮮槐花,在清水中泡15分鐘,淘洗乾淨備用。
2、準備新鮮的豬肉餡。
3、韭菜少許洗淨,姜一塊,洗淨備用。
4、麵粉用涼水和成較軟的麵糰,醒20分鐘。
5、肉餡放入容器中,放入切碎的薑末,香油適量,料酒適量,花椒粉適量,胡椒粉少許,鹽,醬油適量,蠔油,少許味精,用筷子順時針攪打上勁,可以加入少許水,攪至肉餡有粘性為止。
6、槐花用開水稍焯燙一下撈出,用涼水過涼,攥出水分。
7、將焯燙好的槐花放入肉餡中,攪拌均勻。韭菜切碎,用少許香油拌勻,稍後再拌入餡中。
8、醒好的麵糰揉勻,下劑子擀皮。
9、接下來就是包餃子了,包好的餃子。
10、鍋中加入足夠量的水燒開後,下入包好的餃子,用勺子順鍋邊推動兩下,以免粘連。煮開後點入少許涼水,再推動兩下,依次兩次,餃子就熟了。
11、撈出裝盤,依個人喜好配上醋或是辣椒油。
食材
1、豬肉餡 600g
2、槐花 750g
3、麵粉 450g
4、韭菜 100g
5、姜 適量
6、胡椒粉 適量
7、花椒粉 適量
8、鹽 適量
9、香油 適量
10、蠔油 適量
11、味精 適量
12、料酒 適量
方法/步驟1、採摘的新鮮槐花,在清水中泡15分鐘,淘洗乾淨備用。
2、準備新鮮的豬肉餡。
3、韭菜少許洗淨,姜一塊,洗淨備用。
4、麵粉用涼水和成較軟的麵糰,醒20分鐘。
5、肉餡放入容器中,放入切碎的薑末,香油適量,料酒適量,花椒粉適量,胡椒粉少許,鹽,醬油適量,蠔油,少許味精,用筷子順時針攪打上勁,可以加入少許水,攪至肉餡有粘性為止。
6、槐花用開水稍焯燙一下撈出,用涼水過涼,攥出水分。
7、將焯燙好的槐花放入肉餡中,攪拌均勻。韭菜切碎,用少許香油拌勻,稍後再拌入餡中。
8、醒好的麵糰揉勻,下劑子擀皮。
9、接下來就是包餃子了,包好的餃子。
10、鍋中加入足夠量的水燒開後,下入包好的餃子,用勺子順鍋邊推動兩下,以免粘連。煮開後點入少許涼水,再推動兩下,依次兩次,餃子就熟了。
11、撈出裝盤,依個人喜好配上醋或是辣椒油。