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  • 1 # 喝可可可

    食材

    1、豬肉餡 600g

    2、槐花 750g

    3、麵粉 450g

    4、韭菜 100g

    5、姜 適量

    6、胡椒粉 適量

    7、花椒粉 適量

    8、鹽 適量

    9、香油 適量

    10、蠔油 適量

    11、味精 適量

    12、料酒 適量

    方法/步驟

    1、採摘的新鮮槐花,在清水中泡15分鐘,淘洗乾淨備用。

    2、準備新鮮的豬肉餡。

    3、韭菜少許洗淨,姜一塊,洗淨備用。

    4、麵粉用涼水和成較軟的麵糰,醒20分鐘。

    5、肉餡放入容器中,放入切碎的薑末,香油適量,料酒適量,花椒粉適量,胡椒粉少許,鹽,醬油適量,蠔油,少許味精,用筷子順時針攪打上勁,可以加入少許水,攪至肉餡有粘性為止。

    6、槐花用開水稍焯燙一下撈出,用涼水過涼,攥出水分。

    7、將焯燙好的槐花放入肉餡中,攪拌均勻。韭菜切碎,用少許香油拌勻,稍後再拌入餡中。

    8、醒好的麵糰揉勻,下劑子擀皮。

    9、接下來就是包餃子了,包好的餃子。

    10、鍋中加入足夠量的水燒開後,下入包好的餃子,用勺子順鍋邊推動兩下,以免粘連。煮開後點入少許涼水,再推動兩下,依次兩次,餃子就熟了。

    11、撈出裝盤,依個人喜好配上醋或是辣椒油。

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