西紅柿炒雞蛋可以放扇貝丁西紅柿炒雞蛋材料主料：西紅柿2個、雞蛋4個輔料：蔥花、蒜末、番茄醬2大勺、鹽少許、清水1小勺、料酒1小勺、食用油2大勺+1小勺做法1、西紅柿洗淨，先切成橘子瓣，再改刀成滾刀塊兒。2、雞蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡。3、香蔥切蔥花，分成兩份；大蒜切成末；準備好番茄醬。4、起炒鍋，熱鍋入涼油2大勺，燒至油7成熱時，下入雞蛋液。炒至基本凝固時，直接用鍋鏟打成大碎塊兒，盛出備用。5、另起炒鍋，熱鍋入涼油1小勺潤鍋，小火煸炒一半蔥花，至蔥花邊緣微微變黃。6、下入西紅柿塊兒，轉大火，迅速翻炒均勻。7、下入番茄醬，翻炒均勻。8、下入炒好的雞蛋，翻炒均勻。9、加入蒜末，翻炒均勻。10、關火，加入適量鹽。11、加入另一半蔥花，翻炒均勻即可。小訣竅注意主要材料的比例。

材料：扇貝肉、雞蛋3個、花生油20ml、食鹽4g

1.扇貝用水沖洗，洗去表面的泥沙。

2.再把洗乾淨的扇貝放入鍋中加水大火煮。

3.煮至扇貝開口後，關火。

4.然後撈出扇貝取肉。

5.之後把雞蛋打成蛋液。

6.然後熱鍋下油煎雞蛋，先把雞蛋滑散盛出備用。

7.鍋中留底油，再放入扇貝肉炒香。

8.再放入雞蛋，蔥花，鹽大火翻炒20秒出鍋即可。