可以減肥。

　　胡蘿蔔的纖維很豐富，有助於清毒排便。

　　胡蘿蔔其他好處：

　　胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

　　胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有透過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。

　　據測定，胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素比白蘿蔔及其他各種蔬菜高出30-40餘倍。胡蘿蔔素進入人體後，能在一系列酶的作用下，轉化為豐富的維生素A，然後被身體吸收利用，這樣就彌補了維生素A的不足。維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲症和眼乾燥症等功能。由胡蘿蔔素轉化的天然的維生素A，發揮的效果大大勝過人工合成的藥物。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤面板，抗衰老的作用。胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化，並有殺菌作用。

　　胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。

　　用化學合成藥物來治療惡性腫瘤的方法，叫作化學治療，簡稱化療。然而，癌症患者在接受化療後，多數出現噁心、嘔吐、食慾減退、白細胞聚然下降等多種症狀，有的在此基礎上併發其他感染。醫學人員研究發現，由於維生素A對多種內臟器官有保護作用，所以，體內維生素A能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應，降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。使預定的化療計劃圓滿完成並獲得較為理想的療效。

這裡介紹一種“生飲紅蘿蔔汁減肥法”。先斷食1-2天，只喝紅蘿蔔汁。在斷食期間，喝多少紅蘿蔔汁都沒關係。到了第三天，則只不吃一餐，其餘兩餐吃稀飯和燙青菜來溫暖胃腸。這樣進行一個回合，大約可以瘦下2-3公斤哦!材料：紅蘿蔔(約200克)做法：　　1.紅蘿蔔的皮含有豐富的營養，用刷子及水將表皮充分洗淨，橫切成圓塊狀。　　2.如果覺得單飲紅蘿蔔汁不易入口，可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調味。　　3.將紅蘿蔔切成適當大小，放入果菜榨汁機或攪拌機中。從攪拌機中出來的紅蘿蔔汁是呈黏稠狀的紅蘿蔔泥，完整保留了紅蘿蔔的營養，最好把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁機，在榨出紅蘿蔔汁之後，會有殘渣留在榨汁機內，這些殘渣含有豐富食物纖維，應該抓出一小把，泡入紅蘿蔔汁中一起喝下去，才不會浪費。　　4.如果沒有果菜榨汁機或攪拌機，也可以準備擦菜板，把紅蘿蔔放在上面用力擦，就可以出細條狀的紅蘿蔔絲。生吃這些紅蘿蔔絲當然也OK，若是用紗布包住，擠出汁液來喝也不錯。