用鐵鍋熬製的西紅柿醬能吃，因為這樣用鐵鍋熬製的西紅柿醬成分中鐵元素會增加,會更佳一點。
如何製作西紅柿醬
主料
西紅柿25斤
生薑1塊58g
辣椒160g
蒜1個
輔料
鹽
花椒粉
步驟
1.西紅柿清洗乾淨
2.鍋中水開後放入西紅柿燙皮
3.西紅柿皮裂開後撈出剝皮
4.剝了皮的西紅柿
5.把剝了皮的西紅柿切成小丁
6.把切好的西紅柿丁放入厚底鍋中，鍋開後轉小火，慢慢熬直到湯汁變稠，從粉紅色變深紅色，中途要不停的攪拌，防止粘鍋。
7.大約熬煮三十幾分鍾，湯汁變稠就可以了。
8.把熬好的西紅柿醬倒盆裡
9.玻璃瓶提前清洗乾淨，上鍋蒸煮後控幹水分備用
10.把熬好的西紅柿醬晾一會趁熱用漏斗裝在洗好的玻璃瓶子裡，蓋上瓶蓋。
11.裝好的西紅柿醬
12.裝好的西紅柿醬用紗布或乾淨的布子封住瓶口，放在陰涼處儲存，也可以再上鍋蒸十五分鐘後放陰涼處儲存。
13.西紅柿多做了兩鍋，前面做的是純番茄醬，下面做個調味醬料，另加食材生薑、蒜、辣椒、鹽，花椒粉
14.生薑切末、蒜切末、辣角切碎
15.前面的步驟同上面一樣，西紅柿熬至粘稠
16.放入生薑末、蒜末、辣椒碎、鹽、花椒粉，攪拌均勻再繼續熬2-3分鐘即可。
17.熬好的西紅柿醬，裝在洗好的瓶子裡，用紗布封住瓶口，放在陰涼處儲存，可以吃一冬天都沒有問題，自已做的西紅柿醬，新鮮美味好吃。
吃番茄醬有什麼好處
番茄的番茄紅素有利於抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍;
醫學研究發現，番茄紅素對於一些型別的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;
番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收;
尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。
用鐵鍋熬製的西紅柿醬能吃，因為這樣用鐵鍋熬製的西紅柿醬成分中鐵元素會增加,會更佳一點。
如何製作西紅柿醬
主料
西紅柿25斤
生薑1塊58g
辣椒160g
蒜1個
輔料
鹽
花椒粉
步驟
1.西紅柿清洗乾淨
2.鍋中水開後放入西紅柿燙皮
3.西紅柿皮裂開後撈出剝皮
4.剝了皮的西紅柿
5.把剝了皮的西紅柿切成小丁
6.把切好的西紅柿丁放入厚底鍋中，鍋開後轉小火，慢慢熬直到湯汁變稠，從粉紅色變深紅色，中途要不停的攪拌，防止粘鍋。
7.大約熬煮三十幾分鍾，湯汁變稠就可以了。
8.把熬好的西紅柿醬倒盆裡
9.玻璃瓶提前清洗乾淨，上鍋蒸煮後控幹水分備用
10.把熬好的西紅柿醬晾一會趁熱用漏斗裝在洗好的玻璃瓶子裡，蓋上瓶蓋。
11.裝好的西紅柿醬
12.裝好的西紅柿醬用紗布或乾淨的布子封住瓶口，放在陰涼處儲存，也可以再上鍋蒸十五分鐘後放陰涼處儲存。
13.西紅柿多做了兩鍋，前面做的是純番茄醬，下面做個調味醬料，另加食材生薑、蒜、辣椒、鹽，花椒粉
14.生薑切末、蒜切末、辣角切碎
15.前面的步驟同上面一樣，西紅柿熬至粘稠
16.放入生薑末、蒜末、辣椒碎、鹽、花椒粉，攪拌均勻再繼續熬2-3分鐘即可。
17.熬好的西紅柿醬，裝在洗好的瓶子裡，用紗布封住瓶口，放在陰涼處儲存，可以吃一冬天都沒有問題，自已做的西紅柿醬，新鮮美味好吃。
吃番茄醬有什麼好處
番茄的番茄紅素有利於抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍;
醫學研究發現，番茄紅素對於一些型別的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;
番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收;
尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。