食材：海蝦(500

做椒鹽蝦的部分材料(20張)克) 　　輔料：香菜(25克) 　　調料：鹽(15克) 辣椒(紅、尖、幹)(25克) 花生油(50克) 五香粉(2克)（五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現有材料定）

方法

　1。

鮮活中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍，剔出槍下雜物，剪清蝦爪及橈足，晾乾； 椒鹽蝦實圖

2。 炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽； 　　

3。 辣椒切成米粒狀； 　　

4。

炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油； 　　

5。 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形；

6。 四周伴以香菜即成。

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