說到草魚呢，相信大家已經非常的熟悉了，草魚是我們常見的淡水魚之一，它的肉質鮮嫩，營養豐富，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家拿草魚分享一道家常【紅燒魚塊】做法，喜歡吃草魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：草魚1條，蔥薑蒜適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，胡椒粉1茶匙，澱粉適量，食鹽1茶匙，青椒1根，小米椒5個

第一步：將買回來的草魚處理清洗乾淨，然後剁成小塊，接著切點薑絲放草魚上面，加入1湯匙的料酒，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的胡椒粉，然後用手抓勻醃製一會備用！接著把薑切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片備用！

第二步：起鍋加入寬油，油溫燒至7成熱，然後把醃製好的魚塊，裹上一層澱粉，再放到油鍋裡炸至金黃，撈出後再次把油溫燒高，復炸15秒，撈出控油備用！

第三步：鍋內留底油，將小米椒段，薑片，蒜片放入鍋中，小火炒出香辣味，然後倒入炸好的魚塊，翻炒均勻，接著加入小半碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，推動均勻後蓋上鍋蓋，中小火燜煮3分鐘！

第四步：3分鐘後，鍋裡的湯汁所剩不多時，將青椒塊放入鍋中，然後大火收汁，青椒塊斷生後即可出鍋裝盤！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！