主料：麵條100克 黃瓜一根 辣椒麵適量 輔料：鹽適量 雞精 醋 香油 生抽 油潑辣子面的做法步驟黃瓜洗淨切絲放在碗中，下入麵條麵條下好後瀝乾水分平鋪在黃瓜絲上 放入鹽、雞精、生抽、醋切適量姜、蒜、蔥末放在麵條上，辣椒麵另起鍋燒食用油至冒煙，澆到辣椒粉上最後倒上香油拌勻即可

油潑辣子的配料：辣椒麵、花椒粉、孜然粉、食用油、白芝麻、生抽、生薑、大蒜頭、食鹽。；油潑辣子的做法：；

1、把生薑、大蒜切碎，用一個碗裝起來，上面一次撒上花椒粉、孜然粉、辣椒麵、食鹽和白芝麻。；

2、在鍋裡燒油，把油燒到很熱，看到有煙冒出來，在翻滾就可以了，然後把燒熱的油淋在步驟1裡面的碗中，油要蓋過辣椒麵再高出三分之一來，攪拌。；

3、攪拌均勻待油充分吸收之後，再加入生抽，生抽的量要蓋過辣椒麵，因為我們上面這些食材是乾的，他會吸油和生抽。；

4、淋完油加完生抽之後，靜置等他自然冷卻就可以了，做的時候注意，油溫很高，小心燙傷。

正宗陝西油潑辣子做法和配料配比

材料

大紅袍辣椒麵,香料和辣子的比例大約1：5吧

香料：八角180克，花椒220克，薑片150克，良姜50克 ，甘草100克，畢卜55克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香25克

調料：鹽、芝麻

做法

1、將配方中的香料配好磨碎，另將陝西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者摻合

2、再加鹽、芝麻，混合均勻.一般這些東西總共放容器的1/3左右，多了怕潑油的時候溢位來。

3、燒熱油，等待稍微有點涼，將一點油放入乾的辣子中，攪拌均勻。

4、把剩下的油再燒熱，關火，稍微等一分鐘，然後將熱油倒入剛才的辣子裡。

油潑辣子的配料：辣椒麵、花椒粉、孜然粉、食用油、白芝麻、生抽、生薑、大蒜頭、食鹽。

油潑辣子的做法：

1、把生薑、大蒜切碎，用一個碗裝起來，上面一次撒上花椒粉、孜然粉、辣椒麵、食鹽和白芝麻。

2、在鍋裡燒油，把油燒到很熱，看到有煙冒出來，在翻滾就可以了，然後把燒熱的油淋在步驟1裡面的碗中，油要蓋過辣椒麵再高出三分之一來，攪拌。

3、攪拌均勻待油充分吸收之後，再加入生抽，生抽的量要蓋過辣椒麵，因為我們上面這些食材是乾的，他會吸油和生抽。