古田盒面（滷麵） 取機制粗條鮮面，先以沸水煮熟漂水，並炒透加澱粉和佐料製作成的小吃。因分成小碗裝在食盒中沿街叫賣而得名，地道的古田盒面會讓人回味無窮。 古田炒麵 取機制粗條鮮面，先以沸水煮熟漂水涼幹，然後倒入猛火燒燙的適量油鼎內，並拌以肉絲、香菇、大蒜和蟶醬等佐料，即時不斷急炒，使之熟透綿軟而不粘鼎壁，則成香噴可口的麵食。食攤餐館隨時供應，備受遊人顧客青睞。 蛋燕 做“蛋燕”很簡單的，只要把番薯粉加水再加上雞蛋和一些鹽，混合在一起，然後鍋燒熱，控制火候，放入少許油，然後倒入適量調製好番薯粉，煎成一塊塊，然後，切成條狀就可以了。蛋燕要煮得好吃，最重要的是湯頭，通常我們會用排骨湯或者鴨肉湯，加入蔥蒜等就行了。 光餅 俗稱光餅，圓形，有小碗口大小，中間留細孔，穿線成串可掛，又稱掛餅。相傳明嘉靖年間，倭寇屢犯閩、浙沿海一帶，總兵戚繼光領兵來至沿海平寇，因倭寇來自海上，戚家軍就在海邊設伏，百姓製作在大量掛餅在將土們脖子以以充飢，使戚家軍順利平定倭寇，嘉靖帝賜名“繼光餅”。繼光餅以麵粉為主，經發酵後，佐以精鹽、芝麻、蔥絲等，揉勻成圓狀，經火烤而成，味道香脆略帶鹹味，十分可口。 清明粿 “菠菠粿”，也叫“清明粿”。是福州及周邊地區特有的特色的小吃和清明節供品，我縣水口鎮等地群眾也有做“菠菠粿”的風俗習慣。“菠菠粿”是用菠菠菜(生長於南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等為餡捏製而成的。造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。 魚丸 魚丸，由鮮魚肉與地瓜粉配製，以鮮瘦肉屑作餡，捏成圓形，煮熟即成，色白味鮮。 福州地區著名的風味小吃，古田人也對魚丸情有獨鍾。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟後泡以美味高湯，加上蔥花，浮於湯麵，稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點，素負盛名。據說這七星魚丸是海上漁婦所創，被一出洋經商的商人學到手，返回福州後如法炮製，開了家“七星小食店”，獨家經營“魚丸湯”。後有一位進京赴考的舉人進店就餐，食魚丸後嘖嘖稱奇，口占一詩曰：“點點星斗布夜空，玉露甘香遊客迷；南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。”店主將詩裱於店堂上，從此食客盈門，生意日隆。“七星魚丸”因此詩而得名。如今福州街巷到處都有魚丸攤店。郊縣的長樂、福清、古田等地也有食魚丸之俗。 燕丸 取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，擀成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。吃在嘴裡滑嫩清脆，淳香沁人。 牛肉滑 用牛肉切細剁泥勾芡，然後用手一小塊一小塊地揪下來扔到牛骨湯裡煮熟，連湯裝起一碗，入口滑潤。
古田盒面（滷麵） 取機制粗條鮮面，先以沸水煮熟漂水，並炒透加澱粉和佐料製作成的小吃。因分成小碗裝在食盒中沿街叫賣而得名，地道的古田盒面會讓人回味無窮。 古田炒麵 取機制粗條鮮面，先以沸水煮熟漂水涼幹，然後倒入猛火燒燙的適量油鼎內，並拌以肉絲、香菇、大蒜和蟶醬等佐料，即時不斷急炒，使之熟透綿軟而不粘鼎壁，則成香噴可口的麵食。食攤餐館隨時供應，備受遊人顧客青睞。 蛋燕 做“蛋燕”很簡單的，只要把番薯粉加水再加上雞蛋和一些鹽，混合在一起，然後鍋燒熱，控制火候，放入少許油，然後倒入適量調製好番薯粉，煎成一塊塊，然後，切成條狀就可以了。蛋燕要煮得好吃，最重要的是湯頭，通常我們會用排骨湯或者鴨肉湯，加入蔥蒜等就行了。 光餅 俗稱光餅，圓形，有小碗口大小，中間留細孔，穿線成串可掛，又稱掛餅。相傳明嘉靖年間，倭寇屢犯閩、浙沿海一帶，總兵戚繼光領兵來至沿海平寇，因倭寇來自海上，戚家軍就在海邊設伏，百姓製作在大量掛餅在將土們脖子以以充飢，使戚家軍順利平定倭寇，嘉靖帝賜名“繼光餅”。繼光餅以麵粉為主，經發酵後，佐以精鹽、芝麻、蔥絲等，揉勻成圓狀，經火烤而成，味道香脆略帶鹹味，十分可口。 清明粿 “菠菠粿”，也叫“清明粿”。是福州及周邊地區特有的特色的小吃和清明節供品，我縣水口鎮等地群眾也有做“菠菠粿”的風俗習慣。“菠菠粿”是用菠菠菜(生長於南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等為餡捏製而成的。造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。 魚丸 魚丸，由鮮魚肉與地瓜粉配製，以鮮瘦肉屑作餡，捏成圓形，煮熟即成，色白味鮮。 福州地區著名的風味小吃，古田人也對魚丸情有獨鍾。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟後泡以美味高湯，加上蔥花，浮於湯麵，稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點，素負盛名。據說這七星魚丸是海上漁婦所創，被一出洋經商的商人學到手，返回福州後如法炮製，開了家“七星小食店”，獨家經營“魚丸湯”。後有一位進京赴考的舉人進店就餐，食魚丸後嘖嘖稱奇，口占一詩曰：“點點星斗布夜空，玉露甘香遊客迷；南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。”店主將詩裱於店堂上，從此食客盈門，生意日隆。“七星魚丸”因此詩而得名。如今福州街巷到處都有魚丸攤店。郊縣的長樂、福清、古田等地也有食魚丸之俗。 燕丸 取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，擀成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。吃在嘴裡滑嫩清脆，淳香沁人。 牛肉滑 用牛肉切細剁泥勾芡，然後用手一小塊一小塊地揪下來扔到牛骨湯裡煮熟，連湯裝起一碗，入口滑潤。