滷雞腿和鴨腿怎麼做好吃

滷雞腿的做法

主料雞腿5個 老滷汁300g

輔料鹽適量 香葉適量 桂皮適量 白芷適量 蔥段適量 薑片適量 蒜適量 花椒適量 大料適量 幹辣椒適量

滷雞腿的做法

1.雞腿冷水下鍋，放入幾個薑片和1個蔥段，煮到水開，然後將雞腿撈出。

2.老滷汁提前從冰箱拿出解凍，再次過濾一下，然後將老滷汁大火加熱至鍋開。

3.準備好家裡現有的調料，香葉、桂皮、白芷、蔥段、薑片、蒜、花椒、大料、幹辣椒，再加入適量水和老滷汁煮滾。

4.將雞腿放入，蓋上鍋蓋，小火燉半小時後加鹽，繼續再燉半小時。

5.在滷汁裡浸泡時間越久越入味。

6.不急著吃可以泡久些，吃之前可以加熱工涼食。

滷鴨腿的做法

主料鴨腿1只

輔料桂皮適量 香葉適量 小茴香適量 八角1只 老抽2湯匙 洋蔥適量 食用油少許 料酒適量 老滷湯適量

滷鴨腿的做法

1.準備食材。

2.把水燒開，加入適量料酒，放入鴨腿焯水。

3.把鍋燒乾，加少許油煸一下鴨表皮，也可以不用油，然後把油瀝去。

4.加入開水，和配料燒開。

5.把鴨腿加入滷湯裡。

6.再把炒鍋裡的水加入。燒開後，轉小火滷製1小時，再停火泡半小時，再滷燉半小時，然後停火泡一泡即可。