如果是肉類，在結冰的冰箱裡放一晚就壞，那就要審一審這肉放進之前臭未臭，不要怪冰箱。如果是放的蔬菜，保證放進的是新鮮的話，第二天就壞，我告訴你這是凍壞的。
肉類是好吃的，你知道，細菌也知道。環境中到處都是細菌，新鮮肉無論多麼新鮮，總會沾上些個。當我們沒有及時把肉和細菌一起煮熟吃掉，而是放起來的話，細菌們可高興了。它們不會營營叫，卻卯足勁頭大吃特吃，吃飽了只幹一件事——自殺。它們長出分裂絲，把自己攔腰勒斷，一分二，二分四，四分八……成指數級地自殺繁殖。如果你說，細菌兄弟們，諒你們那麼小，吃不了多少，吃剩的給我留點。那你是大錯特錯。細菌吃飯不用嘴，用分泌出的酶來分解食物，然後吸收，同時放出臭氣，肉臭了。
但細菌要吃好長快，離不開一個重要條件——適宜的溫度，一般喜歡30至40度的環境。低溫儲藏就是故意破壞了這個條件，使細菌凍得蔫蔫的，提不起活性來，如果溫度很低，甚至一命嗚呼。
所以在細菌還未來得及大量繁殖前冰凍肉類，就能長時間不變質了。
蔬菜在離開滋養它們的土地後，並沒有死亡，因為他們全身都能呼吸，靠自身的營養還可保持新陳代謝，抗細菌能力還有，細菌要很快地吃掉它們還不行，要等它們失水枯死後才能大力開吃。
但新鮮蔬菜卻怕凍，一旦達到冰點，細胞內的水分會結冰，更關鍵的是細胞外也有水，水結冰體積膨大十一分之一，把蔬菜給撐爛了。
所以蔬菜的儲藏溫度最好是三至五度，千萬不要零度以下，否則吃不了，兜著走——扔了。同時要換氣，不能太密封。許多人喜歡用塑膠袋密裝再放冰箱，是不行的。
無論如何，蔬菜要和肉類比，儲藏時間要短得多。
如果是肉類，在結冰的冰箱裡放一晚就壞，那就要審一審這肉放進之前臭未臭，不要怪冰箱。如果是放的蔬菜，保證放進的是新鮮的話，第二天就壞，我告訴你這是凍壞的。
肉類是好吃的，你知道，細菌也知道。環境中到處都是細菌，新鮮肉無論多麼新鮮，總會沾上些個。當我們沒有及時把肉和細菌一起煮熟吃掉，而是放起來的話，細菌們可高興了。它們不會營營叫，卻卯足勁頭大吃特吃，吃飽了只幹一件事——自殺。它們長出分裂絲，把自己攔腰勒斷，一分二，二分四，四分八……成指數級地自殺繁殖。如果你說，細菌兄弟們，諒你們那麼小，吃不了多少，吃剩的給我留點。那你是大錯特錯。細菌吃飯不用嘴，用分泌出的酶來分解食物，然後吸收，同時放出臭氣，肉臭了。
但細菌要吃好長快，離不開一個重要條件——適宜的溫度，一般喜歡30至40度的環境。低溫儲藏就是故意破壞了這個條件，使細菌凍得蔫蔫的，提不起活性來，如果溫度很低，甚至一命嗚呼。
所以在細菌還未來得及大量繁殖前冰凍肉類，就能長時間不變質了。
蔬菜在離開滋養它們的土地後，並沒有死亡，因為他們全身都能呼吸，靠自身的營養還可保持新陳代謝，抗細菌能力還有，細菌要很快地吃掉它們還不行，要等它們失水枯死後才能大力開吃。
但新鮮蔬菜卻怕凍，一旦達到冰點，細胞內的水分會結冰，更關鍵的是細胞外也有水，水結冰體積膨大十一分之一，把蔬菜給撐爛了。
所以蔬菜的儲藏溫度最好是三至五度，千萬不要零度以下，否則吃不了，兜著走——扔了。同時要換氣，不能太密封。許多人喜歡用塑膠袋密裝再放冰箱，是不行的。
無論如何，蔬菜要和肉類比，儲藏時間要短得多。