鯧魚怎麼處理

1、魚頭

金鯧魚的魚頭並不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特別處理。

2、魚鱗

刮魚鱗是必須的，金鯧魚的魚鱗比較特別，又滑又細，為了更好地清除魚鱗，可以從鯧魚的尾部逆向往上打，這樣清理得更乾淨。

3、魚鰓

徒手挖魚鰓並不是什麼難事哦!在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開之後能看到裡面的紅色扇形狀物體，這個就是魚鰓，伸兩三個手指頭就可以拽下來了。

4、魚內臟

金鯧魚的內臟要用剪刀挖出來，把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裡面的東西全部都取出來，記住還要把裡面的一層黑膜去掉哦，不弄下來的話會比較腥。

金鯧魚怎麼清洗

1把金鯧魚內臟洗乾淨，用刀從魚尾開始逆向往上刮，多刮幾回，把細魚鱗儘量刮掉。

2要用兩樣法寶，鹽和生粉，在魚身上灑上一勺鹽和一勺生粉。

3用手輕輕摸均勻整個魚身，然後按著魚任一地方，在切菜板上來回摩擦。

4慢慢看到切菜板出現了很渾濁的水，這就表明魚表面的粘附著的物體被摩擦下來了。

5把魚放在水龍頭下衝洗乾淨。

6清洗過的魚比未處理時乾淨很多了。重複這方法三回，魚就洗得非常乾淨了。