1，根據當地消費習性而定

中國地大物博，南北文化差異較大，所以人們的飲食習慣也不相同，比如南方人愛吃米飯炒菜，而北方人愛吃麵食之類。所以，要先了解當地的客戶消費習性，才有選擇性的做餐飲小吃。

2，根據客戶群體而定

俗話說民以食為天，隨著現代人越來越好的生活，在外就餐的人群越來越多，可根據客戶性別，年齡，職業等劃分，從而制定出合適的小吃店。

3，根據地理位置而定

開店最關鍵的就是選址，這個是毋庸置疑的事實，但並不是位置不好生意就一定不會好，我們行里人都知道，選錯位置不重要，但是選錯產品堅決不行。

4，根據產品定位而定

經常走在大街上會看到有些小吃店，進去一看價格嚇死人，不是你的產品不好，而是因為你的定價和針對的人群不同，所以，這也是一個重要的因素。

5，根據裝修風格而定

經常會有一些想做餐飲的朋友諮詢我，說想開一個店，我說小店不要搞得那麼複雜，經濟實惠好吃不貴，簡單大方就行，可是他們依然堅持自己的夢想，總是按照自己的方式隨心所欲的設計風格，結果把一個本來很適合大眾化的小吃店搞得富麗堂皇，讓人一看覺得很高檔，久而久之，就會阻擋了很多前來就餐的人，所以，這是萬萬不可以的。

小本餐飲專案比如串串香，麻辣燙，冒菜，燒烤等。這些都是很多創業者首選的餐飲專案。

串串香，麻辣燙，冒菜，燒烤等這些，雖然投資不大，但是繁瑣複雜。可不是輕鬆賺錢的專案，賺錢的不輕鬆，輕鬆的不賺錢。選擇餐飲就做好吃苦耐勞的心裡準備。

月入過萬其實不難，難的是要月入過萬之前，我們需要具備一些什麼條件，才是我們需要思考的問題。

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