我們這裡以前稱土豆叫“洋山芋”，現在也多叫土豆或馬鈴薯了。
我們這裡原來並不生長土豆，直到上世紀七十年代末才有人開始引種，大概因為是外來品吧，其種植方法又與本地長山芋差不多，大家習慣稱其為“洋山芋”。後來才知道它還叫土豆、馬鈴薯等。
初開始只知道這“洋山芋”做紅燒肉挺好吃的，也就拿它做紅燒肉。隨著逐步推廣，長的人也多了，它的製作方式也多起來了，不光用來紅燒豬肉，還用來紅燒羊肉、紅燒牛肉(白燒也可)，還可以用土豆燒雞、鴨、鵝等都很好吃。
土豆燒牛肉可是前蘇聯名吃啊，蘇聯當時說是實現共產主義了就人人吃得上土豆燒牛肉了，可想這菜多名貴、奢侈。知道土豆燒牛肉這道菜還是從偉人毛澤東詩詞中瞭解到的。
念奴嬌·鳥兒問答
作者毛澤東
鯤鵬展翅，九萬里，翻動扶搖羊角。
揹負青天朝下看，都是人間城郭。
炮火連天，彈痕遍地，嚇倒蓬間雀。
怎麼得了，哎呀我要飛躍。
借問君去何方，雀兒答道：有仙山瓊閣。
不見前年秋月朗，訂了三家條約。
還有吃的，土豆燒熟了，再加牛肉。
不須放屁！試看天地翻覆。
毛澤東主席這裡說的“土豆燒熟了，再加牛肉”這肯定不是我們平常吃的土豆燒牛肉的做法，也許就是前蘇聯(俄羅斯)人的一種吃法吧？亦或是西餐的一種做法。
真正做土豆燒牛肉也還是近十來年的事，先還是在飯店吃過這道菜，然後才在家裡試著做，無論白燒還是紅燒確實好吃。
土豆不光用來做紅燒菜還可炒了吃，青(紅)椒炒士豆絲、土豆炒肉絲等等，土豆排骨湯、水煮土豆、清蒸土豆也都很好吃，這土豆應用廣泛是一種很好很難得的食材。
我們這裡以前稱土豆叫“洋山芋”，現在也多叫土豆或馬鈴薯了。
我們這裡原來並不生長土豆，直到上世紀七十年代末才有人開始引種，大概因為是外來品吧，其種植方法又與本地長山芋差不多，大家習慣稱其為“洋山芋”。後來才知道它還叫土豆、馬鈴薯等。
初開始只知道這“洋山芋”做紅燒肉挺好吃的，也就拿它做紅燒肉。隨著逐步推廣，長的人也多了，它的製作方式也多起來了，不光用來紅燒豬肉，還用來紅燒羊肉、紅燒牛肉(白燒也可)，還可以用土豆燒雞、鴨、鵝等都很好吃。
土豆燒牛肉可是前蘇聯名吃啊，蘇聯當時說是實現共產主義了就人人吃得上土豆燒牛肉了，可想這菜多名貴、奢侈。知道土豆燒牛肉這道菜還是從偉人毛澤東詩詞中瞭解到的。
念奴嬌·鳥兒問答
作者毛澤東
鯤鵬展翅，九萬里，翻動扶搖羊角。
揹負青天朝下看，都是人間城郭。
炮火連天，彈痕遍地，嚇倒蓬間雀。
怎麼得了，哎呀我要飛躍。
借問君去何方，雀兒答道：有仙山瓊閣。
不見前年秋月朗，訂了三家條約。
還有吃的，土豆燒熟了，再加牛肉。
不須放屁！試看天地翻覆。
毛澤東主席這裡說的“土豆燒熟了，再加牛肉”這肯定不是我們平常吃的土豆燒牛肉的做法，也許就是前蘇聯(俄羅斯)人的一種吃法吧？亦或是西餐的一種做法。
真正做土豆燒牛肉也還是近十來年的事，先還是在飯店吃過這道菜，然後才在家裡試著做，無論白燒還是紅燒確實好吃。
土豆不光用來做紅燒菜還可炒了吃，青(紅)椒炒士豆絲、土豆炒肉絲等等，土豆排骨湯、水煮土豆、清蒸土豆也都很好吃，這土豆應用廣泛是一種很好很難得的食材。