回覆列表
-
1 # 海大浪
-
2 # 戶外野釣貓哥
關於壽司方形的做法，
先準備好壽司紫菜(超市裡能買到，方方的好多片一包)，跟紫菜寬度一樣長的黃瓜一段，白米飯(拌壽司醋)，帶色米飯(莧菜染色)，金槍魚、三文魚各兩條，一點果醬(這裡用的芒果醬，增加水果的香氣和清新)。黃瓜切四半，如果比較粗的黃瓜，把中間芯去掉一點
壽司紫菜分兩半，一半鋪平白米飯，把切開的黃瓜再對成一整條，放在中間，捲起來
另一半紫菜鋪染色米飯，把剛剛捲了黃瓜的白米飯放中間，再捲起來
按照黃瓜的四半，把卷好的壽司卷切成四半，放在一邊
再拿一片紫菜裁兩半，對接變成一倍長，先取四分之一切開的壽司卷放在底部，再去一條四分之一半的壽司卷，拼成V形擺放
在V字部分抹上果醬，按圖片擺上金槍魚條和三文魚條，不喜歡吃魚的可以換成胡蘿蔔條之類的，反正是條，能拼成四方形的
再在表面抹上果醬，呈倒V字擺上另外兩條
用手固定一下，捲起來!
準備好所有材料，開始包紫菜卷，取一片紫菜，放壽司捲上，用勺子將米飯均勻攤開成薄薄的一層，不要放太多飯。
上、下位置各留出2-3釐米不要放米飯，最後好粘牢，在米飯靠下處依次放入備好的青菜、雞蛋條、芝麻，並加入肉鬆等食材。
從底部對摺一次，握緊壽司捲開始卷，以後每次對摺，用手攤平一次，保持壽司的方形形狀。卷好後切成2釐米寬的壽司，最後撒上少許芝麻即可。