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1 # 使用者4669939589461
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2 # 湯圓電影Vlog
材料雞肉 60克,翠玉瓜 120克,蒜蓉 1/4茶匙,雞湯 3湯匙,醬油 1/2茶匙,玉米粉 1/2茶匙,糖 1/4茶匙,胡椒粉 少許,麻油 少許,醬油 1/2茶匙,蠔油 1/2茶匙,玉米粉 1/2茶匙,水 1湯匙做法1、把雞肉用醃料拌勻2、翠玉瓜洗淨,用滾刀法切3、煮滾水,把翠玉瓜煮熟4、中火炒熟雞肉5、下翠玉瓜炒勻,加芡汁. 煮至湯收幹到喜歡的程度
說點我的做法,可能有點簡單了 1首先選擇雞腿肉,去骨,就是豎著切一刀切到骨頭,然後沿著骨頭和肉一直剌,直到骨頭和肉分離像這樣,怕麻煩用雞胸肉的話可能不像雞腿肉那麼有彈性 2把雞肉放進容器裡,加半勺鹽,一勺胡椒粉,三醬油,一勺糖,兩勺料酒或白酒,一勺食用油醃製半個小時 3煎鍋放油燒熱後下雞肉,先煎雞皮面雞皮朝下煎5分鐘,期間不斷晃動鍋以免粘鍋,如果已經粘了就不要動它了,把火關小過一會雞肉表面的水分煎幹了自己就掉下來了,硬用鏟子扣會把雞皮扯破。看到雞皮煎至金黃就可以把它反過來了,繼續煎5分鐘後把醃雞肉時剩下的料汁倒進去,如果你醃時用的勺太小了沒有剩下料汁,那麼就按照醃時的料再來一遍,喜歡辣椒的此時可以來點辣椒粉,最後小半碗水加進去直到水收幹撒上芝麻,切成小件擺盤像這樣 4配菜可以用西藍花和胡蘿蔔片,燒開能把菜沒過的水,水開後把菜放進去燙一分鐘,漏勺盛出過涼水瀝乾水後襬在雞肉旁邊,還可以切一點生菜絲黃瓜片小西紅柿什麼的,澆上沙拉醬或者芝麻醬或者酸奶。。。配菜和澆汁什麼的可以隨意,完工! 我還真是個孤苦伶仃的老男人啊,凌晨四點在這跟人叨叨講做吃的 。。。吼吼吼,都是淚,祝您用餐愉快,再給您來份米飯?