雪梨、冰糖、水製作步驟1、雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸），最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去子[2]，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸

你手上的是雪花梨。最適合的是雪梨，也叫雪花梨，這種梨潤肺、止咳效果最好。雪花梨以河北趙縣出產的最為出名，其顏色黃中稍帶綠色，較粗糙，果皮摸上去有蠟質感。這種梨吃起來肉有點粗糙，感覺味道也不是特別甜。雪花梨有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。

冰糖燉梨的做法

做法一：

1.把梨洗淨，對半切。

2.用小刀或勺子把梨中間的核挖掉，注意一定要挖乾淨。

3.把冰糖放進原來挖空處，把兩個半邊的梨合攏，用牙籤固定。

4.固定好的梨放進碗裡，不用加水，在鍋中隔水蒸20分鐘，直到梨完全軟掉。

注意：這種方法做的冰糖燉梨主要是挖梨肉和裡面的燉出來的汁水吃。

做法二：

如果覺得蒸出來的梨不好吃，還可以嘗試另外一種方法：

1.雪梨洗淨去皮，梨肉切成小塊。

2.切好的梨放進碗裡，放點冰糖，放點水，隔水蒸20分鐘左右。

注意：這種做法的冰糖燉梨蒸好後是一碗甜甜的糖水，梨的水分都蒸出來了，這樣不吃梨也可以，把水喝掉就行了。