一、陳醋

首先要說一說陳醋，陳醋是很多人都喜歡吃的，它的主要原料為高粱，玉米，大麥，豌豆等。透過這些糧食，對其進行特殊釀造以後，就能得到陳醋。

陳醋的顏色呈現為黑色，味道酸甜醇厚，口感回味、而且悠長。與幾種醋進行對比時，是酸味最重的一種，常用於突出酸味菜餚，或者是顏色比較深的菜餚，能夠起到很好的調味、增色作用。

終於知道，香醋，陳醋，米醋，白醋的區別和用途，20多年白吃了

二、香醋

香醋在進行生產的時候，主要是透過大米或者糯米作為主要原料，來對其進行發酵生產的。其顏色呈現為紅褐色，有酸而不澀、香而微甜的特點。

在對其使用的時候，是不能用高溫進行加熱的，那樣會使香味變得很淡。所以香醋一般用於涼拌菜，或者是製作料汁，用來蘸菜吃。喜歡吃餃子的朋友，就可以採用香醋，去進行搭配。

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三、米醋

米醋是採用大米釀造而形成的，它的顏色呈現為微黃色，與別的種類的醋進行對比時，米醋的用途是最為廣泛的。

不僅可以用來炒菜，也可以用來製作醃菜，最常見的做法，就是用來製作醋溜白菜，以及炒素菜。在對肉類食材進行去腥的時候，也可以採用米醋。

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四、白醋

白醋和香醋一樣，也是透過大米，或者是糯米來作為主料進行釀造而形成的。白醋是沒有顏色的，呈現為透明狀，經常用於一些色澤鮮亮的菜餚。

例如在熬骨頭湯的時候，就可以往裡面加入適量白醋，這樣能讓骨頭湯中的營養價值，被更好稀釋出，能讓人體更容易吸收。白醋除了可以用來製作菜餚，我們還可以將其用來清潔家居用品，能起到很好去汙，以及殺菌作用。