品名：腸粉醬汁材料：2：生抽3匙老抽1匙耗油1匙糖半匙鹽適量水5~8匙冬菇粉1小匙紅蔥頭1大和油1：粘米粉150g玉米澱粉30g小麥澱粉（澄粉）20g水做法：1、將1的材料攪拌均勻放置一邊待用2、將2材料混合用小鍋燒開後關火待用，如果沒有香菇粉可用香菇代替…3、準備自己喜歡的配料，如肉末，雞蛋，叉燒，生菜，香蔥，蝦米（等…4、一勺米漿再配上自己喜歡的配料，放到燒開的熱水鍋裡蒸3分鐘5、這種腸粉蒸盤淘寶可以買到，有配腸粉刮。6、每三分鐘一條腸粉出爐，完成一碟後最後加上秘製醬油

廣東腸粉醬汁的做法

淋醬材料：醬油、鮮味露、魚露、蠔油、糖、蔥段、薑片、蛋白、鹽、鮮雞粉、沙拉油等。

醬油100cc、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙將淋醬材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。

豉油配製：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約1.7斤（香菜，蝦米，八角，紅蘿蔔，花椒，香味，姜，幹蔥頭熬水）。

淋汁用生抽一湯匙，糖一湯匙，香油一湯匙，水三湯，同放鍋中煮開，裝起來隨時取用。

粵式經典腸粉醬汁的做法

用小匙羹，芝麻油一勺，豉油3勺，白糖一勺，用大匙羹舀一大匙芝麻醬，一大匙胡麻醬，加少許水在小鍋中用小火不停攪動煮開就是醬汁豉油一定要選擇海鮮豉油或者廣東產港產的生抽其他地方產的豉油死鹹不可選擇）

醬汁配方

材料：

海天生抽醬油 200 克、雞精5 克、白糖15 克、洋蔥30克、蔥花10克、清水200克

做法:

把洋蔥切碎放入鍋中煮香再放入醬油清水煮開。然後放入少量雞精蔥花煮一分鐘左右即可

酸辣醬做法

材料：

辣椒醬500克、洋蔥4克、蒜蓉30克、新鮮紅椒20 克（切圈）、柱候醬5 克、蠔油5 克、白醋30 克、白糖20 克、雞精3 克、生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200克

做法：

把洋蔥切碎放入鍋中煮香再放入鮮辣椒圈。然後放入辣椒醬、柱候醬、蠔油、白醋、白糖、雞精、清水、煮開後放入生粉水再煮3 分鐘最好放入蒜蓉就可以了。（白醋、辣椒可以跟據當地口味適當改變份量）